文档介绍：:..谢师宴策划书一、编制说明:1、 宴会名称:2、 时间:2013年7月2日3、 地点:XX酒店4、 对象:10级酒本一班全体同学、任课老师及校领导5、 费用预算:餐饮预算每桌15()()元,预计5桌,总报价7500元6、 策划编制小组成员:薛婷、谭晓云、刘娅、钟婷、唐洪彬、何精武7、 策划编制完成L1期:2013年6刀16口二、策划的背景分析:宴会给大家留卜-的感受和宴会是否成功不仅仅取决于宴会的菜品和饮品质量,更能让人记住和有良好感受的是宴会的氛围,让人更享受更沉醉的是宴会的环境。客人情绪的变化,客人之间的互动和氛围是否和谐友好都受到环境氛围的影响。所以,宴会的环境和氛围是宴会最重要的关键之一。主要对象:10级酒本一班所有同学,并邀请大学生涯中的各位任教老师和相关领导。特点:小型宴会,供师生Z间休闲交流,气氛轻松愉快。作用:各位同学表达对老师的感谢,师生的感惜交流以及毕业前的祝福。环境布置:1、 场地布置:在宴会场地位置布置横幅,上书“承蒙老师多年的栽培,无以厚报”,即表达了对老师的感谢又不显得死板,展示出主题风趣活泼。在宴会场地的入口布置红色地毯,各位同学分列两边,迎接老师入场,老师入场时集体鞠躬和鼓掌,表达对老师的尊重和敬爱。在场地的一侧墙上挂一块片色幕布,上面用气球装饰,在气球上写下祝福墙三个字,由同学们写上对老师的祝福以及想说的话并n签署姓名,最后作为一件特别的礼物送给老师。2、 周边环境:桌面以及周边环境用花草进行布置点缀即可,自然而不铺张。配合文字山水的屏风作为装饰,显示出文艺、优雅的气氛。3、 宴会气氛:照明:使用可变可调节的灯光设备作为照明,可以根据气氛不同做出调整。使用灯光的明暗和用冇色的灯光对宴会氛围进行控制。在致辞的时候集中灯光于致辞者,英他部分调暗,在用餐时以明亮的灯光来照明,增进食欲并且活跃就餐氛用,在进行表演时可以调暗灯光,表演者在明喑中穿梭,将大家的感情交织缠绕在一•起,互相影响互和感染,编织出仿佛梦境的氛围。色调:使用暧色,如橙色,在增进客人食欲的同时还可以激发人家交流与沟通的欲望。空气:使用一些味道清淡的香氛,让人感到愉快的同时不会感到腻烦。音乐:以轻音乐为主,天空Z城,summer,幽灵公主,爱的纪念,星空,秋tl私语,风居住的街道。备用三首激昂的音乐适时播放,Thedown,女武神的骑行,出埃及记。陈设:挂一些山水字画,关于老师的名言警句等。家具:以木制为佳。绿化:用盆栽花草为主。三、接待服务设计及其说明:由于本次宴会的主题是毕业谢师宴,且采川的是屮式的宴会。当嘉宾(也就是老师和领导)到场时,首先由礼仪小姐引领,同学们站在红色地毯的两旁,欢迎嘉宾的到来。宴会开始的时候,由主持人先介绍本次宴会的嘉宾,再介绍本次宴会的主题、目的、意义和流程。然后屏幕上播放事先准备制作好的电子相册,与此同时服务员开始上菜,宴会期间,服务员待在餐桌区收冋客人用完餐的餐具,并为客人添加酒水,满足客人在此期间的物品供应。在此期间还有一些老师送给学牛的祝福语,了住送给老师的感谢的话,还有一些抽奖游戏和团体游戏。宴会结朿后,还是由服务员带领客人们离场,所有员工向客人道别,酒店员工为客人拦车或者送客人上专车离去。四、台面台型设计:1、宴会席位排列: