文档介绍：莆田华侨中学食堂承包招标文件招标人:莆田华侨中学(盖章)2010年2月20日2莆田华侨中学学生食堂经营承包招标书经学校行政会研究决定,学校学生食堂决定向社会进行公开招投标。有关事项公告如下:一、招标食堂简介:1、第一层为第一食堂,第二层为第二食堂。(1)第一食堂大约有750个餐位。(2)第二食堂大约有750个餐位。2、学校学生总人数3000多人,住校生人数约2000人左右,全年营业约10个月。3、食堂配置:配菜间装修(含灶台及抽气系统)由承包者负责,但必须经学校同意方案,装修费用由承包者负担资金直接从承包费扣除。学校提供场所,承包方必须按照卫生部门的要求进行平面布置,操作间内灶具、炊具、消毒具等设备的添置和维修均由承包者自行解决。4、学校提供旧食堂的餐桌、餐椅给第二食堂,不足部分由承包者自己负责配置,资金由承包费扣除。第一食堂餐桌、餐椅由承包者自己负责配置,资金由承包者自己提供资,金由承包费扣除。承包者妥善管理,负责修缮。二、承包期限:经自2010年月日至2012年月日。年限三年合同,期间若不能严格执行合同,经过就餐学生的问卷调查以及学校行政会的决定,学校有权终止合同并取消其承包资格,由此产生的一切后果由承包方负责。乙方履行合同较好(各级卫生防疫等部门、学校、学生综合评定较好),可延续合同期二年。三、经营范围:1、承包者只可经营学生饭菜以及经学校许可的商品。未经学校同意的商品一律不能经营,更不能向学生出售烟、酒等其他不利于学生身心健康的物品。2、经营时间及要求:经营者不得在上课、早、晚自修(1、2节)期间向学生经营。晚熄灯10分钟前必须停止任何营业。四、经营准则:31、承包者在安全、卫生、服务等方面应严格管理负起全责,服从学校的统一管理,同时要薄利多销,端正服务意识,利润不得超过10%,2、食堂必须保证有低价位的菜出售及免费的汤供应,以解决家庭经济困难学生的就餐。3、食堂水电费按实结算,由承包者负担;4、餐厅厨师、服务员、清洁卫生员的体检费、办理健康证及工资均由承包者负责。五、投标单位(或投标人)的资质要求:1、投标者必须具有经营过省一级达标校,或经营过1000人以上寄宿生的学校(可查该校上报教育局的寄宿生人数)。并具有经营过学生食堂的经验、经历,并熟悉餐饮卫生规范、防疫相关的法律知识。(经营过省一级达标校优先。)2、投标者须提供近二年内承包食堂的合同书或协议书、锅炉工合格证、有效的经营卫生许可证、本人健康证、身份证原件及复印件各一份及无犯罪证明,送我校总务处审核。3、经营投标者必须有能力保证2010年月日前,完成食堂工作人员配备为学校提供优质的服务。4、投标者必须制定食堂经营方案,其方案内容主要包括以下几点:(1)人员配备(2)规章制度、实施措施(3)经营方略(4)方式及品种(5)经营内容(包括原料的采购、卫生保障等各方面)5、承包经营者不得将食堂私自转让或委托他人经营,更不能利用学校资产搞不法经营。一经发现招标方有权取消其承包资格,并给予经济处罚或诉诸法律。6、食堂工作人员由承包者自行安排,人员经费自理。工作人员要遵守餐饮法规以及校规、校纪,要有良好的服务态度并监督实施,不能与师生发生争吵或冲突,如发现违规者,学校有权视情节提出处理意见。7、承包者的所有工作人员,营业期间必须穿卫生制服。48、承包者的经营活动必须遵循《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》和《莆田市学校食品卫生安全管理手册》。承包者须严格按照上级部门规定的经营范围经营。9、承包者在经营期间必须服从工商、税务、卫生等社会管理或教育主管部门的管理要求,所需费用概由承包者自理。10、一旦中标,承包者需向我校交2万元违约保证金。合同一旦签订,须马上交清承包二年租金。每年于月日前交纳。11、第一食堂每年固定承包费底标为万元,第二食堂每年固定承包费底标为万元,同时两个食堂每年分别向学校交纳保洁费12000元,用于支付两名校聘的卫生清洁员费用,清理由于食堂产生的生活垃圾。六、投标计分评标方法:综合评分法,以评标最高分为中标人。1、投标者资质(5分)。近二年内经营过一级达标校学生食堂的(以合同书为依据),得5分;二级达标校,得3分;其他的,得1分。2、由卫生防疫站出具的无重大事故证明,得5分。3、投标者健康证及厨师等级证书(5分)。经营者聘用的厨师资格最少须为初级以上,若为中级厨师的得5分,初级厨师的得2分,如投标后不能兑现厨师等级的则中级厨师每月扣款1000元,初级厨师每月扣款500元。4、经营理念(15分)。投标者必须提供食堂经营策略及管理方案,根据相关卫生规范,对食堂各功能间布局设计,并绘制平面图。学校组成评委根据管理方案的科学性及可行性进行评分(0-15分)。5、投标额:(70分)本承包项目每年的承包费用设最高限价:第一食堂最低限价为每年万元,最