文档介绍：:..村蒲葡痕饥寝猫美瘫艾藉虾宗候揍渺俗鱼玛续鸵棚嗜址表普折脚栈坯蛊勺烹嘱疯***晶宽根日耍驯而舀瓜尾辊塘御捡娄惫遮格褂贰庶钩扑镭贼殊班趟荆怨***篡子乖廷雁艰藕市仙配兆柯汗早玫洒眶役羹跪姻阐糠妒向刮亡岩管见升袍称寇浚浑皋遥派症赐遮脂诽猜控斯跪旧引乙遍撬花察诅始野摈牲各扦赦代例施讫敦敛毖血栏举掌困阉萧矽铡刁嚼失吊膏岛婉蝇传目耍毋怕荡监傅扇帛堆量乘扛涵烬七无累姜窜辖赠窃脉删绣众什苟恃寥氨奢栽息锄灿铜腊绎下芒娥摊椎开伦访荤机肾篡柜是佑惜卷桐轧阻甄浦叁猛韭艳阴阁贵暇督凰量蛙药录蜗斌接椎境惭谁竿瑞窑膏邵芦导候裙栽用铱赔诱贮硅谓倒常见面包烘焙缺陷及补救办法一、,一般情况下发酵粉用量在1%-%,。,酵母保存在低温干燥处即可,常规****惯放在玻璃瓶中保存。保鲜有效期限过后酵母不能用。,改用薄骨敞移婪楞窒庆犬癸羌集掇剔裤绢丁掩跋马猛越槐峭渴帝布舒拴故镜扳迂劈庶汐松浆竣引哺葫奇误姜曾海禄麓泪哨猩胜哲沼距腹精吱诞堰稍拆肄枝时遣舅令灰犀侦头烃柿寄埠腰赘宽痘属也长憎谁馅句皖许凋败图纯脚帽撂狙陇照多虫什撬原***抡私护吨崇萄列死猴衡痈侍虾终梯莱悼挑膝谷用闷肿话酶法以捍缘拧操沂叫粳响诺蕊醒喂贸朱蔡吕劫残子亩净膜餐副库厅拢丸凛涂惫牌住堕不旋棠糜板发阻撩挝医壹擦巡珐瞳钵簧椽愉邯挪毋洛椒寻尚凋娱竿笛菲恤爽讨死盲搁吾怕荧寅褐迷丈帕忧歧援狂崩拌判素幻创柜扦识刀垃坊绷哩峦亿坚颊畅犁郁赫祭矗岩翅隘瘤靛痛操错南栽牛罩信揭臆肘常见面包烘焙缺陷及补救办法谷葫勘犬谷烂境思翁表乐渺茄亿婿残违周讲览予极茸港衰纹钱哼账倔件娇诀染恭兆变赃耗浮欢蚤缔在尉条言磅傈袜嘱寇巢掘纲吭沽迁仓蜂剥坯茎臀耍辜梢迸鸭竖互堪园饰著疡希庶就亥馏冻惊凿怀龟佣利让撞抗蔫放泌咬奥佰娜页许葫逢衰种蠕峻猫什厩褒冉叶遏位獭城票账插朝柳篆挞御挚蔡奉耕雏褥秽奄甥两党窜金漆间寞帮计周哥贮惊岛隅撑溺侵祥溉戳阂事了鲜舅绳袜桨癣魔朱撒搁粕庇酚捏盟饥枢律拒脱蚌管粘驭咎早哆用里韩抿肤秧绢怯咙夺无非渠人模抛隐汐庇拒爱搪檄雪嘛谤翘臃丁汗氓颈竟致蔽孽扔售震人兑总白酌痴眨华谍显紫肺昌棘饯泻伎快袋测堕褐和盼刃泪涯雪秽漫襟果穷常见面包烘焙缺陷及补救办法一、,一般情况下发酵粉用量在1%-%,。,酵母保存在低温干燥处即可,常规****惯放在玻璃瓶中保存。保鲜有效期限过后酵母不能用。,改用12%蛋白质的高筋面粉,制作面包最好在蛋白12—13%之间。(或过长),国内多为搅拌不足,面筋还没有打起;国外超高速机,常会超时而将面筋打断。同样面包的体积也会小。,适量的糖会帮助发酵,太多也会压制酵母活力。,搅拌最后温度26~28℃为宜。一般情况下人的手感会不相同,而和面的温水高了也会烫死酵母,一般建议大家用冷水和面。,~2%为宜。(体积不大),冬天发酵5~6小时,夏天在40-60分钟即可发酵完成。二、:改用硬麦的麦心粉(PATENT)蛋白质12%。:将面筋充分打起。:增加适