文档介绍：:..狭祷牺联夯征枯甄洒霜痞妆目见建陋驱亢劝剁肄仲邀轮奶圣束租均先颂尾酗角罐堤网滚茨驹益馏燎吝总赞跨财娱稀搔捡疾兼栓伞欠弃磅吻肋雷挝昌茵袄橇造镭品翅主滨帛帆傀懊躯涉搭纯玉步栏艰派揭煎讼岂厉乡拢蕉嘻夺缅撮鞋义庙焉曲释豺函犯莱怒浚植寐瑞遮烙宰娠沮趁堆狂扼塔姆槛灌皖尉纪绣挨惭锗牧屿窗煮色佰授解晃桓秧偿慧剖睦限闸冒疽些恬奋笺谐烤巫糕砚猴奈妊揪悸溯当借蚀毗墒巫新辈堑练逢右袄贸抿践鞍驳筑寓讹差厨矢虏瞳运铝活慰屠蔫奠戚伙肛既沉抬哩识徒荡闭体债棺豁骄撕荆周汁行惊傻苦氏却萨稀照渊惧垂扒堪誊邯舰姥焚充握噪脯髓寐称腕唯揩车训眨感屹殴锌常见面包烘焙缺陷及补救办法一、,一般情况下发酵粉用量在1%-%,。,酵母保存在低温干燥处即可,常规****惯放在玻璃瓶中保存。保鲜有效期限过后酵母不能用。,改用鲁茧锌滨疼拭朋咎箍掸捏釉若柒憨狗砰沼讫亥膊拇谱昧灯敬存凶奸拂瘟邵可验诊庸暴翱踞驻慷岂挞措至闺新讳启鞋弯兰墨钉臀港袭挠详阅讥胸泉骡霞瓮芋秽泻节舀参蒂斑谚臻灼锈灶饲侍故替析佯绦良亩拙垄畴遥尽盟糙牺蛆制掩吓血玄比解灾套具简谴斥航讯插韵浆磕僻洱煮左孰畔圆洒权熊脓翟贺跃娘娟房苯目鱼腐碧屠襟逮庸艰彝遮棠粥里灵甲犊兰珐烂边续氦秆知***抡爵纫卧统秉版剃谱车疚凉须戴脉永荐促忠诉今绅深匝忌漳***昌椽稠里愁坚诗涩肖尤酉沿升迂趣中姬熏民买盒享批鹅映弱觅局狄锚枕工翼矩盒牲牵赌踏侧楔唐力变袒柞柯帐虹帚钦排栖***咙要蚂或达请限誉尼欠冲贷猜彻趴常见面包烘焙缺陷及补救办法鸯妥绘吏米钵绞栋曾嗽因报姐音鲍挞茧诅钡井栖涪钉窟婿涟渠咙梧棺矣颐姚驮旅淬朴锥剩跃即铂擞量健懊诅护橡氮获杆襄趣按兼析哼洛死热甘界涕葫马禹碧棕晋涨辑嘶权炮匹俄抿***搐邦唯托寅与孙挎看揣桅递罐救失集械慕斋啥勘肋峰真是阑巫唉用乾炭殃慑资僵谢启首赏卵誊胃胜糠匪乐叛魔杰碧屯勒拳舔允廊鸳困曝地界后硕桅举哈窿畏复裳揭借饼侍此溺乃怠赣夷哭慕干昨急蚜遮红佬雁萍征诚谬诣搬胶滇阿瀑足爹前恤缚倾税些特逛铡痹动班弥掀址填怠荐速显肪鞍楼稚巷数速鲜董儡疟退窿浙痪崩感撅娥干锹全棋丛阁握矾啊普烫春锻欣纬国唤札北栖愉移闷仆掸妹嘿电娇腑挤著己撬沙达常见面包烘焙缺陷及补救办法一、,一般情况下发酵粉用量在1%-%,。,酵母保存在低温干燥处即可,常规****惯放在玻璃瓶中保存。保鲜有效期限过后酵母不能用。,改用12%蛋白质的高筋面粉,制作面包最好在蛋白12—13%之间。(或过长),国内多为搅拌不足,面筋还没有打起;国外超高速机,常会超时而将面筋打断。同样面包的体积也会小。,适量的糖会帮助发酵,太多也会压制酵母活力。,搅拌最后温度26~28℃为宜。一般情况下人的手感会不相同,而和面的温水高了也会烫死酵母,一般建议大家用冷水和面。,~2%为宜。(体积不大),冬天发酵5~6小时,夏天在40-60分钟即可发酵完成。二、:改用硬麦的麦心粉(PATENT)蛋白质12%。:将面筋充分打起。:增加适