文档介绍：LOVEFAMILY餐饮部绩效计划表职位名称:餐饮部总监任职者签名上级管理这签名计划是用于(年/月/日)工作要项目的重要性权重潜在障碍绩效目标可能的业绩评价指标行动计划食物成本控制避免因存储不当而造成的原料的浪费必须使食物成本在预算之内15%食品定价权由供应方控制合理进程事物的采购,使食物成本降低3%每天的存货情况随时检查食品原料的存储情况劳动力成本保持企业利润的增长符合预算实现利润目标15%员工流动性大,最低工资标准的提升合理管理招聘员工使劳动力成本降低4%员工薪酬支付情况降低培训成本,降低工作超时降低离职率服务人员的营销工作增加销售额外界竞争的激烈20%员工推销能力差,语言组织能力不强鼓励员工进行菜品的推销使销售额增长5%由市场部汇报相关情况,避免恶性推销拟订餐饮部的营销计划,制定营销日程及推出的新菜品出勤状况保证出勤率企业正常经营的关键15%迟到现象较严重出勤率达到97%不定期检查员工迟到早退,无故离职严格实行人脸考察机,缺勤三次以上直接月奖金扣除卫生状况保证用餐环境的干净整洁吸引顾客在此长期用餐的保证20%死角卫生的忽略,后厨冰箱卫生的清理卫生状况达到99%用餐繁忙阶段卫生的保持安排专职人员进行卫生抽查政府及企业政策的执行情况准确执行各类政策规章避免诉讼罚款15%松散的计划,复杂的规章制度政策执行情况好,没有不必要的法律纠纷通过员工调查问卷了解相关情况及时了解政府的相关政策,劳动用工,安全卫生政策