具体制法如下.docx

文档介绍：具体制法如下:1、取一块五花肉,切成方形。咱这次这块整成长方形了。在开水锅里汆一下水;®片版权归原创者所有2、汆好水的五花肉自肉至皮用刀,切至肉皮的内三分二分Z—处,肉呈方块状。这主要是为了菜品出锅时的形彖,要是自己吃直接切成大块也成;®片版权归原创者所有3、皮朝下入砂锅,加水、生抽、料酒、糖、八角、陈皮、桂皮、、姜,——、®片版权归原创者所有上火小火炖1小时。水要加够,但别太多,注意别糊了底;成。4、取一只菜煲,青菜过热水抄过铺底鬧边(咱使的是上海青),将烧好的肉皮朝上放入煲内,将砂锅内的汤汁滤去调料,倒入煲内,再上火先小火,®片版权归原创者所有