文档介绍：*****有限公司职工食堂经营权竞标书竞标人:*****电话:***************2012年2月28日************有限公司职工食堂承包投标书尊敬的公司领导:您好!根据贵公司招标书要求,现把关于承包贵单位食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等,简要汇报如下:一、经营方针以服务职工为核心,靠优质的服务,靠不断翻新饭菜品种花样,赢得荣誉;以实惠、卫生、可口,薄利多销为基本原则;积极采纳公司合理化建议,遵守各项法律、法规和规章制度,按《食品卫生法》,严格操作规程,保证让公司放心,让职工满意。二、管理措施1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要。2、严把处理关。进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让职工吃得放心,吃得舒心。3、不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误的饭菜不上柜台。4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生,必须保持个人卫生。5、搞好室内卫生,保证碗、筷餐前消毒确保卫生安全。6、厨房要保持设备整齐规范。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异物。冰箱保持干净卫生,分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存。7、工作人员必须听从领导,服从分配,尊敬公司方领导和职工,爱岗敬业,尽职尽责。8、严格劳动纪律,不迟到,不早退。9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识,严格执行消防安全标准,确保不出问题。注重节约,要做到人走灯灭,人走水停,做饭开火,珍惜食堂和公司的点点滴滴资源。三、人员配备及要求:1、我方配备有多年经验的厨师参与餐饮经营。对所工作人员按有关规定,定期和不定期体检。2、保证按点、按时开饭,聘请的工作人员服从于公司方出入纪律和劳动纪律。3、对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力。四、尊重公司方的指导意见,加强与公司方的交流和沟通:一是定期向公司方汇报工作情况,征求公司方的意见和建议。二是定期了解职工对食堂的意见和建议。三是设立意见箱,尽全力满足公司的合理化要求和合理化建议。五、投标方案1、我投标方采取上届食堂管理承包方式。2、我投标方关于班中餐也采取上届食堂承包资费标准。3、可销售酒类饮品向公司申请经批准后明码标价销售。六、食堂运营细则:按照公司方职工工作时间食堂提供饭菜主要分为白班和夜班的班中餐、干部早餐、大班人员午餐和接待餐,具体要求如下:1、班中餐种类及计量主食为大锅菜加馒头、花卷、包子、糖包、烧饼、油条;白班主食全部为馒头,夜班六种主食每三天更换一次,依此类推。主食计量为男工4个,女工3个。大锅菜种类及