文档介绍：:..餐饮项目策划方案餐饮首期财务预算经营面积:150—350平米。正面招牌:2500招牌灯箱:1800橱窗广告:800广告壁画:1600绿色装饰:1900空调:6000大门:2500墙面:2800地面:4500服装:500桌位:16500出品台:1800天花顶灯:3500收银机:12002台洗手间:6500菜品展示台:3000餐具:2000粥品炉;4000其他用品用具:3500水吧:3500洗碗槽:2500卧室冰柜:3600电话机:600电脑:5000营业执照/税务:2500铺租:7000-15000首付:21000-45000寻铺差费:3000打印机:650员工房租:2000办公室家具:3000员工用品:2000窗帘:1500餐厅DVD功放:1800人员培训期费用:1500合计:121000--145000其他合计:1000流动资金:30000—50000约计:151000--。使用物流库存电脑软件处理。:::,材料质量审核。:。:。&:。:::正式白牌店长-一实****蓝牌店长---见****红牌店长---带训白牌部长-一正式白牌部长-一实****蓝牌部长-一见****红牌部长 带训白牌迎宾正式白牌迎宾---实****蓝牌迎宾-一见****红牌迎宾一-带训白牌服务员一-正式白牌服务员-一实****蓝牌服务员-一见****红派服务员店长岗位表岗位目标:::,合理的排班。:,负责餐厅营运及品质、服务、清洁与顾客满意度,监控产品与半成品的质量与员工的操作、出品与服务速度及态度是否达至标准,在高峰期进行有效管理,使服务达到有效、快速,处理餐厅的突发事件及顾客投诉,搞好公司的促销活动及提升营业额。2根据周用量表和实际情况做生产计划,并依据客流量与重大客观因素做生产调整。3根据日常的人工需求作好排班计划,并在日常的工作中进行有效管理,控制好人工,提咼利润。4对定时巡视餐厅,实施并监督6S,定期进行各区6S的评比;对餐厅的仪器设备进行巡查、维护,并对电工的日常工作与设备维护工作进行监督。5负责点数,进行存货盘点,控制产品差异,作好利润的提升,制定好存货盘点表,并计算周用量表、月用量表。并在月末进行月结,总结当月的各项计划与任务的完成情况,根据实际情况与上级的要求制定下月计划,对当月的差异情况进行总结并制定下月控制计划。6负责订货,根据存货盘点表及历史同期数据向总部配送中心订货。7负责跟进与对外的工作,维护客户关系,拓展新的客户。进行商圈调查,了解餐厅周围的商业环境及竞争对手的资料。8负责员工的招聘、建挡、培训、考勤、考评及职业规划,对员工进行前期的筛选,入职介绍与建立员工挡案,制作考勤卡并负责员工的岗位理论知识培训与公司的企业文化介绍,与其他员工一起评选月度优秀员工与服务之星;配合公司的发展对员工制定职业规划。9负责维护相关政府部门的关系,交税、房租、水电费、电话费等相关费用的交纳。10其他相关事务的处理。其他:以提升餐厅整体为目标,不懈的对餐厅人员进行岗位培训。并对实****店长,见****店长有责任有义务的尽责尽力带训,使之成为公司更为有用的人力资源。部长岗位表岗位目标:协助店长管理餐厅内部,使之成为有力助手。并在餐厅里独挡一面。具备较强的学****能力,与员工的沟通能力。对工作有高标准要求自己,并能时时指正他人,帮助他人,关注他人。具体工作细节:负责餐厅清洁程序表的执行,跟进与监督,并做备案评估。负责餐厅人员岗位安排,岗位指导,岗位带训监督。对服务节奏的控制,恰当安排时间,激励人员士气。对服务态度的跟进,笑容亲切,周到有礼。跟进区域消毒程序的执行。与店长和员工保持良好的沟通。员工的第一职责,和附带职责的安排。其他:以提升餐厅整体为目标,不懈的对餐厅人员进行岗位培训。并对实