文档介绍：存货管理办法目录第一章库存的管理原则第二章库存区管理要求第三章库存区的商品存放标准第四章退货区管理要求第五章赠品区管理要求第六备货区管理要求第七生鲜处仓库管理第八库存控制的措施第九库存异常的处理第十库存区的调整第一章库存的管理原则库存管理是指商品在流转过程中商品数量的管理。过去认为仓库里的商品多,表明企业发达、兴隆,现在则认为零库存是最好的库存管理。库存多,占用资金多,利息负担加重。但是如果过份降低库存,则会出现商品短缺。库存不是越少越好。但,库存也不是越多越好。管理库存不仅是管理数量或金额,管理库存还包括周转天数、损耗金额与毛利金额。库存管理应该特别考虑下述两个问题:第一,根据销售计划,按季节性的商品在市场上流通时,要考虑顾客的需求量,存放多少。第二,从经济效益出发来确定库存量以及如何保证补充的问题。一般来说,库存功能有:(1)防止缺货。缩短订货周期,以保证优质服务,同时又要防止脱销。(2)保证适当的库存量,节约库存费用。(3)储备功能。在快讯或优惠活动时大量储存,可以提高毛利。库存成本控制的具体措施对库存成本的控制具体可以从以下几方面的展开:一)正确确定库存数量:对超市来说,其所经营的商品品种少则几千种,多则上万种,并且在大多数的情况下,不需要也不可能对所有的产品都准备库存。所以企业的首要任务就是正确确定合理的库存。二)减少不可用库存:虽然很多时候库存是必须存在的,但并不是所有的库存都能随时发挥其作用来满足顾客的需要,或者说这些库存在一定时间内是不能用的,降低库存成本的一个重要方面就是要尽可能地降低这些不可用库存的量。库存管理的目标之一就是要提高可用库存占库存总量的比例。第二章库存区管理要求1、每部门在指定区域摆放库存商品,以分类来进行管理。2、库存商品的陈列,参照卖场商品陈列原则。3、建立库存卡(品名、条码、数量)掌握仓库库存状况。4、无仓库货架之区域或货架底层,需堆放商品必须在商品下面垫有栈板。5、保持走道通畅、干净。6、液压叉车存放在便于拿取和不妨碍通道之固定区域。7、注意仓库日常消防,灯光维护。8、除特殊情况外,库存商品不允许在A商品后面放置B商品。9、一个包装箱内最多存放两种商品,但在箱外须作明显标识。第三章库存区的商品存放标准寄仓的存放标准各处存货区的存放标准周转仓的标准第四章退货区管理要求每个部门有指定区域摆放退货商品,退货商品15天之内退给厂商。退货商品每部门在指定区域以厂商来分类管理。第五章赠品区管理要求每个部门库存区需设一个赠品区,以存放体积较大之赠品第六备货区管理要求家电部门需专设一个备货区域,备货之商品需贴上送货单。第七生鲜处仓库管理生鲜处仓库的环境标准(1)湿度、通风符合商品储存条件。(2)照明、防火设施符合消防安全标准。(3)灭虫、杀虫符合卫生防疫标准。(4)地面无垃圾、积水、油迹,货架无散开货、未封商品、灰尘等。保质期控制:限截止最后销售日(有效销售期)蔬果(商品与自用品库存)库存的控制与周转(1)订货时,每一种水果的库存的周转期限在三天以内;(2)发现某种商品的库存过大时,要采取必要的促销、降价的手段清除库存。鱼科库存管理水质、水温、氧气、清洁度等要求必须符合要求,水循环、氧气循环、清洁程序必须时刻保持畅顺;冰鲜商品陈列必须有足够的冰覆盖以保持温度始终如一;保证冷冻商品、海鲜干货销售在保质期内,并及时将腐烂变质冰鲜及反肚、死掉的活鲜、破包装的冷冻品、发霉潮湿的干货挑出。面包的仓库管理分类存放,依次考虑的原则有商品分类、岗位分类、供应商分类。先进先出的原则,不仅有明确保质期,先到货商品存放在最外面。整齐、安全、拿取方便。肉科(商品、自用品、原料库存)库存的控制与周转(1)订货时,每一种保鲜的库存的周转期限制在两天以内;(2)发现某种保鲜商品的库存过大时,要采取必要的促销、降价、转货的手段清除库存;(3)冷冻商品与原材料的库存,要与订货周期内的使用数量相匹配并有少量余货为最佳。第八库存控制的措施商品订货的控制,特别是对不能退货商品的控制。做好节假日销售的预算,特别是特价商品和节日商品,以避免存货量过大。减少积压库存、滞销商品的库存。改变商品的行列。对商品进行促销。加强对季节性的过季处理。对新商品采取谨慎订货的方式。第九库存异常的处理不良库存:不良库存:库存过少、库存过大或负库存都视为不良库存。库存过少带来的风险:1、损失营业额;2、损失毛利;库存过大带来的风险:1、加大财务资金压力;2、掩盖缺货;3、商品变旧、变质、过期;4、占用仓库;5、加在员工劳动负担;负库存带来的风险:1、增加商品的不明损耗;2、产生缺货;4、损失销售毛利;不良库存产生的原因:不观注库存金额(缺少库存长期规划,随意性强)不观注库存周转(销售与季节的变化,库存应及时调整)不察看仓库与卖场陈列(不先进先出,不及时补货)不观注商