文档介绍：青果为橄榄科常绿乔木植物的果实。主产于广东、广西、福建及四川等地。果实成熟后采摘,晒干或阴干,或用盐水浸渍后晒干。生用。常用名称:橄榄(其为橄榄的果实,又称橄榄子,甘榄、忠果、谏果)、青果(由于橄榄的果实成熟后,仍为青色,故而得名,又称青子、青橄榄、黄榄)、鲜橄榄(有的地方以鲜品入药者)、干青果(一般者了橄榄晒干后入药,故而得名)、广青果(指产于广东、广西的橄榄)。性状特点:果实呈纺锤形,两端钝尖,-4CM,直径1-。表面棕黄色或黑褐色,有不规则深皱纹。果肉厚,灰棕色或棕褐色。果核(内果皮)梭形,暗红棕色,表面具纵棱3条,其间各有2弧弯曲的沟,质坚硬,破开后其内多分3室,各有种子极薄,子叶2片。气微,果肉味涩,久嚼微甜。以个大、坚实、肉存、味先涩后甜者为佳。性味归经:甘、酸、涩、平。归肺、胃经。功效:清热解毒、利咽化病。应用:青果味理性偏寒,主入肺经,药力平缓,可药可食。其功能清热解毒,利咽化痰。入膳用于春夏季预防上呼吸道疾病较宜,也可作用声乐痰员,教师、市场推销人员等的日常保健食品。入药适用于燥热伤肺所致的咽喉肿痛,声音嘶哑,口舌干燥,干咳少痰,甚则咯血等症。此外,本品还能解酒毒、解河豚之毒,可奏和胃,消食,醒酒之功。故可用于因酒精、鱼蟹与河豚中毒者。可单味嚼食,亦可用鲜品榨汁,或水煎服。若因鱼骨鲠喉者,可取鲜果细嚼咽汁治之。今常用于治疗慢性肥厚性咽炎,慢性萎缩性咽炎、慢性喉炎等病。其中尤对慢性单纯性咽炎的治疗效果最好。用法用量:入膳宜煮粥、茶饮、膏滋、煲汤、腌渍等,每日常用量5-10g,入药内服煎汤,6-12g,或入丸剂。使用注意:本品不宜多食,脾胃虚寒及大便秘结者慎服。成分药理:1、化学成分:果实含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C。种子食挥发油及香树脂醇等,种子油中含多种脂肪酸,如已酸、辛酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、硬脂酸、棕榈酸、油酸、亚麻酸等。2、药理作用:青果中的成熟对肝细胞中毒有保护作用,能缓解对肝脏的损害。青果还能兴奋唾液脾,使唾液的分泌增加,故有助消化的作用。药膳举例:1、青果粥:青果10枚,大米50g。制作时,先将青果故入锅中,加水先煮,待开后取出青果,此时水色淡绿透彻,再下大米煮粥即可,也可将青果切成4份,煮粥半熟时加入,粥成即可。此粥有清热解毒,生津止渴,润肺利咽之功。可作为声乐演员、教师、市场推销人员等的日常保健食品,亦适用于上呼吸道感染所致的咳嗽咳痰者,咽喉炎,咽喉肿痛等病。患细菌性痢疾者也可用之。建议每日1剂,分2次服下,可连食3-5天。若见热性咳嗽者,需待热退后才能食用此粥。2、青果白金膏:鲜青果500g,郁金250g,明矾末100g,蜂蜜适量。制作时,先将鲜青果打碎,与郁金一同放入沙锅内,加水1000ml,煮1小时滤出药汁,再加水500ml,煎煮1个小时,涝出药汁,将两次药汁混合,以文火浓缩至500ml,加明矾末及蜂蜜适量,继续收至膏成。此膏有清热解郁,化痰开闭之功。尤适用于热痰蒙蔽所致的癫痫症。建议每日早晚各取10ml,开水送服。宜间歇服用,以免伤胃。3、橄榄冰糖饮:鲜橄榄10枚,冰糖适量。制作时,将鲜橄榄略捣烂,和冰糖一同放入锅中,加清水2碗,煎至1碗,去楂留汁即可。此饮有解毒利咽,清肺和胃,化痰止咳之功。用于声乐演员、教师、市场推销人员等的日常保健尤