文档介绍：机会和风险优势:1具有相对优势的地理位置。位于吉珠南门安堂商业街,吉珠学生和附近机场工作人员活跃地段,人群众多,有很大的潜在顾客群。2独特的装修。舒适的环境营造出良好的就餐聊天环境,店内装饰优雅温馨,不管是情侣约会还是各类聚会都能自在随心地乐享其中。3价格具有相对优势。不同于传统的火锅店是根据顾客自身所点的食物进行收费,我们的价格是相对固定的,重点是我们在相对固定的价格内能让顾客吃到更新鲜,种类更多的食物。4产品丰富多样,自由选择,我们的食材都是当天由专门人员负责采购的,品种丰富,新鲜健康,更有营养丰富的各类海鲜食材,绝对是看得见的健康食材。5服务突出,让您吃得舒心随心。本店提供微笑服务,在最大化程度上满足顾客在消费过程中的需求,并建立消费者监督管理机制,确保我们的高质量服务。6经营模式独特。我们采用的是自助消费模式,顾客可以根据自己的喜好随心挑选食物,在一定程度上解决了吃不饱,吃不全的传统火锅店弊端。劣势:1市场竞争力大,同类产品多。我们前期主要提供的是火锅,对于吉珠南门而言,具有较大竞争压力的火锅店有养生板栗鸡和药膳鸡坊等传统的火锅店,不利于我们在吉珠南门进一步扩大市场份额。2吉珠南门餐饮市场饱和度较高,各类小吃,餐饮店铺较多,火锅的可替代产品较多。3经营单一化。前期我们主要提供火锅产品的服务,这在一定程度上限制了我们的发展,难以获得更多的潜在消费者。4覆盖范围较小,我们主要消费人群是以吉珠和附近机场和工厂的消费者为主,覆盖面相对较小。5开业前期,在消费者中的知名度不高。我们是属于自主创新火锅品牌,前期知名度可能相对较低。针对我们所处的市场环境和自身情况,了解我们所面临的风险和我们所拥有的机遇,我们有以下针对性的发展和解决方案:1,市场风险,火锅市场具有较大的市场竞争压力,