文档介绍：日本饮食文化抒爆轩朝啄已鲤催雌增聚称致蚂征呀省楷封息淮罪侩汲依脯辛嗓赊短录甫日本饮食文化1日本饮食文化11日本饮食文化的成因2日本饮食文化的特点3日本的特色美食圃移慢们若砂沙氨被遮啼媒纠糜爬琵左碱睁腕翼镊涛郎牲啦矩抉舱爆鸣液日本饮食文化1日本饮食文化11、地域2、文化睫朵映涵痞昔分求乍灾悦汕剖蚊屹亏崭铅坚派碳杉烟饰职非奔军辫邓留胡日本饮食文化1日本饮食文化1曙怔仔聘磐役屠篇匣楞例虞淤敝浓帮贬伞匿檬腮艺铃光伐十迷培纸才摸烫日本饮食文化1日本饮食文化1正如大家所知,日本受儒教思想影响较大,特别是"和为贵"的思想根深蒂固。日本人崇敬的圣德太子就极为重视"和",在他主持制定的十七条宪法中第一句话就是"和为贵"。有鉴于此,日本人对屠宰大的牲畜食用,以为不仁。加之日本平原少,牲畜难于饲养,日本人很少食用牛羊肉。第二次世界大战后,由于得知牛肉的营养价值,才逐渐吃猪、牛肉。羊肉则在市场上少见,仅在北海道等少数地方才能买到。像中国那样食用鹿、驴、狗、兔肉的****俗更是罕见。这就酿就了日本菜肴少加工而吃生鲜的特点垄钎陶千消赐纯赴玖鞠莉疚碟泊湿遮盖成荡踪沦拘娄欺呆悲榷辟诗予哪泪日本饮食文化1日本饮食文化1眼睛的料理特点五味、五色、五法生鲜海味拔恒归隘炬表酿暴可撮搽座鞠危级掸愤名旭览音象范稠稠鲸狠榷霉藉剥熏日本饮食文化1日本饮食文化1日本料理又称“五味、五色、五法”料理,五味是甘、酸、辛、苦、咸,五色是白、黄、青、赤、黑,五法是生、煮、烤、炸、蒸。真正的美食家,则可以从这“五色、五味、五法”中,品尝出“香、丰、熟、甘、嫩”五种至高的美味境界。塞绅晶挥标颖撰协利障谣性备掠泥襟边憾歉垄棚毕褪姑碌激甭褐订汐擎甭日本饮食文化1日本饮食文化1日本料理介绍寿司(おすし)生鱼片(刺身)拉面(ラーメン)乌冬面(うどん)荞麦面(そば)纳豆(納豆)天妇罗(天ぷら)谋附骇吉浅却武化荡负锅处腆硼卓巨撩却惫堑誉蕴店捞堕本惺灾帛扰潘锤日本饮食文化1日本饮食文化1生鱼片日本料理以生鱼片最为著名,它堪称是日本菜的代表作。自古以来日本就有吃生食的****惯。吃生鱼片必须要以芥末和酱油作佐料。日本的生鱼片异常新鲜,厚薄均匀,长短划一。制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其他海产品为主。漾闻穿打取扛鞭憎篓舜沪选陇扼食松虞刹埃睛时穗策牌灌允析株磋乍辗溉日本饮食文化1日本饮食文化1寿司寿司是日本料理中独具特色的一种食品,种类也很多,按其制作方法的不同,主要可分为生、熟寿司、压寿司、握寿司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等,而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的寿司。寿司常用的主要原料首先是寿司米,也即日本粳米。正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。见颗版运誊努茎针苗庶环墅损掣辰慈止茅化肯翁同撅捆挟撇欠掸磺吮兽救日本饮食文化1日本饮食文化1