文档介绍：义乌美食东河肉饼荞麦老鼠义乌麻糖凡到过义乌的人或许都有过这样的感受:当您走进那朴素的店堂,临桌而坐,两眼直瞪瞪地望着师傅手中的那块面团,随着他双手的旋转扯拉,一个薄如宣纸的大饼便拉扯而成。紧接着师傅又把它放进一口平底锅中。随着滋滋的油煎声,不稍一分钟,一个散发着薰香、色若琥珀的肉饼就会摆到您的面前。这饼叫“东河肉饼”,其实应叫“夹肉双层麦饼”。这饼诞生地在义乌东河乡的东河村。因其制作考究、味美色佳而美名远扬。相传清康熙年间,一位东河籍的显贵跟随京城的宦官巡游东河香山寺。在招待宦官的宴席上,他安排了一道面点小吃。宦官品尝后,连声叫绝。这道面点小吃便是东河肉饼。东河肉饼荞麦老鼠中老年一代的义乌人,对荞麦老鼠有着一种割舍不断的情结,更多的是一种对过去艰苦岁月的怀念。当荞麦收割之后,吃上一碗热腾腾的荞麦老鼠,可以驱走身上的寒意,干活也特別有劲。荞麦老鼠做法很简单:将荞麦粉加水和好荞麦团后,搓成大拇指粗的面条,切成寸许小段,以中食二指夹取面团,在米筛上按卷成中空,即成“满背筛花,腹内两疤”形似小老鼠故得名。外成筛孔花纹面块,入沸水内与萝卜,青菜蔬菜同煮,做成后荞麦的香味扑鼻,美味可口。义乌麻糖麻糖是义乌传统的土特产品,主要品种有糯米糖、芝麻糖、花生糖、浇切片等。麻糖色泽光亮,具有香、甜、松、酥的特点。其入口松软,香甜,一落肚,便觉提神饱肚。米花糖的松,芝麻糖的香,小米糖的脆,黑米糖的酥,土生土长的义乌人都有深刻感受,是义乌人长期来喜爱的食品之一。