文档介绍：食品接触材料中多环芳烃在食品模拟物中的迁移规律研究
奚奇辉1,张进1,沈航2
(1 嘉兴出入境检验检疫局,浙江嘉兴,314000;2南京农业大学食品科技学院,江苏南京,210095)
摘要:采用气相色谱-质联法,对食品接触材料中多环芳烃在水、乙酸(体积分数为3%)、乙醇(体积分数为10%)和异辛烷等4种食品模拟物中的迁移规律进行了研究,研究迁移量与试验的温度、时间和模拟物属性等参数的关系。结果表明:模拟物的属性对迁移行为有显著影响;迁移量随温度的升高和时间的增加而变大。
关键词: 食品接触材料;多环芳烃;食品模拟物;迁移
Research for Migration Rule of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Food Contact Materials to Food Simulants
Abstract:Using gas chromatography/mass spectrometry(GC/MS),we researched for migration rule of polycyclic aromatic hydrocarbons in food contact materials to 4 simulants of water,acetic acid(volume fraction 3%),ethanol(volume fraction 10%) and isooctane. The purpose was to study the relationship of migration amount with migraion time,food simulant temperature, food simulant results showed that the nature of food simulant has prominence influence on migration action; migration quantity increases with temperature rising and time increasing;
Key words:food contact material;polycyclic aromatic hydrocarbons; food simulant ;migration
1 引言
多环芳烃(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons简称PAHs)是指两个或两个以上的苯环按线性、角状或簇状方式稠合在一起的一类中性或非极性有机化合物,可分为芳香稠环型及芳香非稠环型。PAHs在环境中的含量甚微但分布广泛,一些PAHs中除含有致癌和致突变的成分外,还含有多种促进致癌的物质,对人体健康产生很大的威胁[1-2]。目前,大多数国家都将PAHs列为环境检测的重要内容之一。
目前国内对高分子材料中PAHs的研究报道较少,高分子材料已成为现代社会生活中衣食住行用各个方面不可缺少的材料,广泛用于科学技术、国防建设和国民经济各个领域。对于高分子材料中PAHs的检测已经成为国内外环境监测的重要指标之一。
近年来色质联用技术日臻成熟,质谱法的优点就是可在多种有机化合物同时存在的情况下对其进行定性定