覆盆子果酱.doc

文档介绍：覆盆子果酱原料:覆盆子(树莓)一斤,白砂糖300克,柠檬汁一小勺,盐1/8小勺。蜂蜜一大勺。1树莓用水冲洗干净。2摘取叶子去蒂。3用白砂糖腌制一个小时左右,腌制到流出汁水。(天然要冷藏腌制)4用小火慢慢熬煮。5放入一小勺柠檬汁调味。6用橡皮铲不停搅拌。7放入盐搅拌均匀。8熬到浓稠放到温热,倒入蜂蜜拌匀,装瓶尽快食用。小唠叨:1放入盐起到增加甜度的作用。2放入蜂蜜有调味防腐和调节浓度的作用。3柠檬汁没有也可以不放,这个果酱本身就酸甜适口。4果酱要添加的70%左右的糖分,糖多保存的时间就长。现吃可以少放一些。