文档介绍：第五章微生物的代谢生物工程学院车振明第一节代谢概论代谢(metabolism):细胞内发生的各种化学反应的总称代谢分解代谢(catabolism)合成代谢(anabolism)复杂分子(有机物)分解代谢合成代谢简单小分子ATP[H]、脱氢或脱电子三种生物氧化的功能为:产能(ATP)、产还原力[H](参见P98)第二节微生物产能代谢一切生命活动都是耗能反应,因此,能量代谢是一切生物代谢的核心问题。能量代谢的中心任务,是生物体如何把外界环境中的多种形式的最初能源转换成对一切生命活动都能使用的通用能源------。最初能源有机物还原态无机物日光化能异养微生物化能自养微生物光能营养微生物通用能源(ATP)、:产能(ATP)、产还原力[H],逐步分解并释放能量的过程,这个过程就是生物氧化,是一个产能代谢过程。(参见P98)在生物氧化过程中释放的能量可被微生物直接利用,也可通过能量转换储存在高能化合物(如ATP)中,以便逐步被利用,还有部分能量以热的形式被释放到环境中。异养微生物利用有机物,自养微生物则利用无机物,通过生物氧化来进行产能代谢。第二节微生物产能代谢二、(fermentation)有机物氧化释放的电子直接交给本身未完全氧化的某种中间产物,同时释放能量并产生各种不同的代谢产物。有机化合物只是部分地被氧化,因此,只释放出一小部分的能量。,即不需要外界提供电子受体。(参见P98)二、(fermentation)发酵的种类有很多,可发酵的底物有碳水化合物、有机酸、氨基酸等,其中以微生物发酵葡萄糖最为重要。(参见P98)生物体内葡萄糖被降解成丙酮酸的过程称为糖酵解(glycolysis)糖酵解是发酵的基础主要有四种途径:EMP途径、HMP途径、ED途径、磷酸解酮酶途径。(fermentation)(1)EMP途径(Embden-Meyerhofpathway)(参见P99)