文档介绍：食品卫生安全知识讲座授课人:***ppt课件现在随着工业快迅发展,环境污染越来越严重。食品添加剂违规使用,食品制作方法不当,使食品卫生安全问题越来越受到人们的重视。ppt课件《食品卫生法》中明确定义:“食品是指各种供人食用或者饮用的调料品与原料以及按照传统既是食品不是药物的物品。但是不包括以治疗为目的药品。同时规定“食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感观性状。”ppt课件食物是泛指一切可以食用的物质,而食品则是指具有商品属性的食物。例如我们通常说的“食物中毒”“食物链”“食品卫生”“食品污染”等词语。“食物”与“食品”都不能互相替换代替。ppt课件食品分类一、(米、面、土豆、红薯等)(肉、鱼、蛋、奶及奶制品)(黄豆、豆制品)(包括植物的根、茎、叶、果实)(色拉油、淀粉、食用糖、白酒等)ppt课件食品分类二、、按照原料种类分:果蔬制品、肉禽制品、水产制品、乳制品粮食制品等。四、按照加工方法分类:焙烤、膨化、油炸ppt课件食品分类五、按照食用人群分:、哺乳期、,如运动员、宇航员食品ppt课件食品标志绿色食品: 以安全和营养双重质量控制的食品。“绿色”是环境保护的代名词。这是针对现代工业污染导致的人类生存环境恶化提出来的。相对于生态农业生产出的食品,或称为生态食品,或称有机食品,我国统称为绿色食品。是不施化肥、不用农药、无污染的安全、优质、营养、无公害的食品。绿色食品标志图:在太阳下的绿叶中托起一枝绿芽。整个标志为正圆形、上方太阳、下方叶片、中心蓓蕾。(图案)ppt课件食品标志保健食品: 表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节肌体功能,不以治疗疾病为目的的食品。保健食品不同于一般食品就在于它强调预防疾病和促进康复,增强机体抵抗力,以及美客等特定调节肌体功能的作用。因此,保健食品是处于普通食品与药品之间的一类特殊食品。保健食品标志图:产品包装正面左上角有一顶蓝色的小草帽,下帽下面有“保健食品”四个字。(图案)ppt课件