文档介绍：面包机使用注意事项1、所有配料,加入时均为室温。2、酵母不能和盐接触。盐会抑制酵母的繁殖,在配方中不能加入太多的盐,若你的配方中不喜欢盐,可以少量加入,但面包发酵可能比正常情况要大一些。3、若使用预约,酵母不能与水接触,切不能使用易变质的配料。4、酵母必须放在冰箱里保鲜,过高的温度会杀死酵母,使用前应检查你的酵母生产日期和存放期,开封用完后应尽快用胶带密封。通常面包发酵不良都是由于酵母失效而引起的。5、水是面包料中不可缺少的,通过面包制作的水温在20-25度较合适,快速面包制作需要温水45-50度,是为了提高发酵速度。6、由于各类面包粉的吸水性差别较大,因此用户要根据面包制作效果,调整加水量。7、配料的放置要注意顺序,一般先放置液体配料,鸡蛋再放置食盐,奶粉等配料。酵母要放置干的面粉上。8、面包机上所看见的"+""—"是用于调节时间和预约功能的使用。9、说明书食谱中,如“22/3杯”表示“2+2/3杯”10、做面包的时候一定要用高粉和做面包专用的耐高糖酵母,因为高粉就是高筋面粉,高筋面粉:%—%,常用来做面包或馒头面条,筋度较大。中筋面粉:%—%,市场上最常见的面粉,适合做各种家常的面食、面条、饼;低筋面粉:%以下,蛋白质含量低,麸质也较少,筋性弱适合用来做蛋糕,松糕,饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。亲可以看下哦面包制作中常见问题和解决方法做面包失败的原因:(最佳温度在35度-40度之间)(面粉最好是高筋粉)(酵母不要“裸露”在空气中保存)(不同日期,不同产地的面粉吸水性不一样,要适量调节面粉的重量),补充一个或两个鸡蛋。常见问题及其解决方法:(面包做完后保温及保留在面包桶内时间太长,水份挥发太多,烘烤后提前15-20分钟左右关机,一般无须保温过程)(搅拌棒与面包桶内的轴粘紧了,解决方法:1、做面包时直接把油淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀2、在烘烤还有20分钟完成左右淋点油到面包四周),面包烘烤