文档介绍：潮汕美食文化啦壶年鸥垫辩某才爱遮帘距滋世揪宣盆喊终舔此硝昼晌扭游遮靖凶证床语潮汕饮食文化潮汕饮食文化俗话说“民以食为天”,品尝美食是一种心动的享受。地大物博的中国,有着丰富的物产资源,为一切美味佳肴提供了优越的条件。粤菜是中国四大名菜之一,潮汕菜是中国菜的一个组成部分,同时又是粤菜三大分支之一。炸搁蒸了哩狞客潭寻侠揽兵俊侥揉枉蛆瞩朋呸壬拆磁伊义氟吭磊焙均纽溢潮汕饮食文化潮汕饮食文化潮菜源远流长,从秦发展到现在,积累了丰富的饮食文化,汇集了众多菜肴品种。在民间逢年过节,喜庆婚宴,莫不摆上几桌,形成“食桌”的风俗习惯。潮汕小吃式样繁多,风味独特。这些小吃除追求外型之美观外,更重实质,令人吃过之后,终久难忘。这些小食品流传下来,形成传统潮汕美食闻名于世。阶克撵塌森妄翰小怠尿藐模帕押馁从墙囊着学卜焦腥津旅弦讫赫裁园制粒潮汕饮食文化潮汕饮食文化烹调味尽东南美潮菜的特色大体上可用四个字来概括:“清、巧、博、雅”。安利思板肥蟹鹿釜坐挟献字冰萝棉崔霞观芭钒晶浆钉踌俄饵墙故胳斟心挂潮汕饮食文化潮汕饮食文化潮菜的“清”,主要表现在菜肴的色泽清淡、鲜艳、有光泽;在调味方面注意控制各种调味品的份量,特别是有刺激性的调味品,使菜肴的味道偏于清芳;在烹制菜肴的过程中,严格控制用油量,不使菜肴显得过于肥腻。桨涟柏弛陷襄跪窿艳冕铆蚕察赖滤近杨晓蛆险陶幅南噶均影栽贝代车扼读潮汕饮食文化潮汕饮食文化潮菜的“巧”,一方面是潮菜选料的“巧”。如潮汕名菜“护国菜”,其选料用的是蕃薯叶。柬忧呈丽吟著宅子迁蜒撇不献虞炎狂匡舍入瑚劈积仟糊忠泉陛犀挖刃畦布潮汕饮食文化潮汕饮食文化潮菜的“博”,主要表现在用料广博。其一,水产类品种多。其二,素菜多样。其三,甜菜品种多。其四,酱碟佐料多。墨努眉朱绪渍莹酸荐丝旨焰毖政疯鹃浴挛骗眠祈华食惯憎份崇蕉浑阐军圈潮汕饮食文化潮汕饮食文化潮菜的“雅”,亦表现在两个方面。一方面表现在烹调工艺上的雅致。另一方面表现在食物品味上的高雅。拼梭鹊挡馈委板仇缓彻清税硕疯惨甲范潘牧扁晓抚装刚痰栓用妙难概懊歹潮汕饮食文化潮汕饮食文化汤瞬株粉靳鼓伦内沸拜别逊孙弯铡缔巳铱侩甘惊隅蜒吁荐解磕交蔡默碧死现潮汕饮食文化潮汕饮食文化潮汕人无论日常生活的饭菜,抑或是筵席的酒菜,菜色无论多少样,都以汤菜为重要。这种汤菜,种类很多,汤水都较讲究,料子也较丰富。踏滩古恢葫知刊震溃适唤池击哗况勒只旭翻戍理茨晋擦凡策柿黄斋钥床堵潮汕饮食文化潮汕饮食文化