文档介绍：食品机械设备设计滚筒分级机设计学生姓名:学号:指导教师:专业:食品科学与工程(一)班黑龙江八一农垦大学中国·大庆2010年12月摘要榛树,属桦木科(Batulaceae)榛属(Corylus)植物,又称山板栗、尖栗、棰子等。在世界范围内榛属有约20个品种,分布于亚洲、欧洲及北美洲;在中国境内有8个种类2个变种,分布于东北、华东、华北、西北及西南地区。榛树是果材兼用的优良树种。榛子,榛树的果实,形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气,含油脂量很大,吃起来特别香美,余味绵绵,因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一,有“坚果之王”的称呼,与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”。榛子营养丰富,果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、生素维(维生素E)、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。因此,榛子的销售前景十分可观,但是如何的将榛子分出不同的档次,进而卖出不同的价格,需要设计出滚筒分级机来分离榛子。榛子由于大小、质量、色泽、形状、成熟度、病虫害等方面存在一定的差异,并且商品要求的规定标准也不一样,导致其不利于生产、贮藏和商品化,所以需要对其进行分级。滚筒式分级机利用多节不同孔径滚筒筛的旋转,可对直径大小不同的果实进行尺寸分级。由于整机工作平稳,且对果实不会造成机械损伤,分级效率高,噪音小,因此符合现代农业机械发展的趋势。针对核桃、榛子、山楂等果实的分级需要,设计了滚筒式分级机。详细介绍分级机的设计原理,并计算其主要工作部件滚筒(节数、孔眼总数、转数、功率)和筛面(尺寸、筛孔)的参数,以满足不同的分级需要,实现粗选、精选并适应不同的物料要求,实现一机多用。目录第一章绪言 1 1 1国内外的发展趋势 1第二章滚筒分级机的设计 1设计原理 1主要工作部件参数计算 2 2 2 3 4 5 6第三章设计图 6第四章结语 7第五章参考文献 7榛子滚筒分级机的设计第一章绪言为了使作为食品加工主要来源的产品的规格和品质指标达到标准,需要对物料进行分选或分级,分选是指清除物料中的异物及杂质;分级是指对分选后的物料按其尺寸、形状、密度、颜色或品质等特性分成等级。分选几分级作业的工作原理和方法虽有不同之处,但往往是在同一个设备上完成的。:保证食品的规格和质量指标;降低加工过程中原料的损耗率,提高原料利用率;提高劳动生产率,改善工作环境;有利于生产的连续化和自动化;(5)有利于降低产品的成本;国内外的发展趋势榛子的滚筒分级机同传统的水果分级形式大致是一样的传统的水果分级形式包括有体积分级和质量分级两大类,由于分级的目的主要为统一产品外观规格,以便包装和提升销售档次,因此以体积分级应用最广泛。体积分级设备有滚筒式分级机、三辊筒式分级机和带式分级机等,其原理大同小异,均利用若干级别尺寸的孔框或缝隙进行筛选。现在,一种更先进更理想的分级分质技术已经在国外公司应用——运用光幕测量技术或电子扫描分辨技术等新型的水果分级分质设备。通过光幕检测运行中的果品,采集其外形尺寸,经中央处理器运算,与设定分级尺寸比较后发出指令,驱动选别机构动作,将果品拨送至合适的级别行列。采用电子扫描分辨等计算机视觉处理系统,能对颜色、形态各异的果蔬进行识别,对果蔬表皮的瑕疵进行分选,从而实现在线分级分质。这是一种集光、机、电及编程运算的智能化机型。这种分级分质技术较之传统的孔径和质量分级方式,是一个质的飞跃,因为它实现了非接触式的分级分质形式,精确、高速。我国于20世纪80年代后期曾引进美国和日本等公司的分级生产线,主要是采用质量和孔径分级形式。其后,经国内科技人员消化吸收,国产的滚筒式分级生产线开始普及。但是,对于运用光幕测量技术或电子扫描分辨技术等新型的分级分质设备,目前国内还没有成熟产品。第二章滚筒分级机的设计设计原理滚筒分为若干组,组数为所需分级级数减1。滚筒上由于很多小孔,各组小孔孔径不同,而同一组中的孔径一样。从物料进口至出口,后组的孔径比前组的大,小于第一组孔径的物料从第一组掉出用漏斗收集为一个级别,以下依次类推。工作时,被筛选的物料由进入装置进入筛筒内,沿着旋转筛筒的内壁上升,当上升至一定高度后松散落下。如此反复,连续进入筛筒内的物料受压力和松散性的作用,逐步向筛筒另一端的出口移动。在这一过程中,小于筛孔的物料通过筛孔漏出,被配置在筛筒下部的出料口排出;大于筛孔的物料随着筛筒转动被带到筛筒的另一端经筛上的出料口流出,从而完成分选作业;夹在筛孔中的物料则由清筛装置从筛外壁向内击打清除。主要工作部件参数计算考虑到榛子的品种