文档介绍：--------------------校验:_____________--------------------日期:_____________餐饮部员工奖勤罚懒管理制度餐饮部员工奖勤罚懒管理制度为了加强餐饮部的管理,本部实行奖勤罚懒的管理制度,以上条例定为1分为人民币1元,最低罚款5分以上最高罚款200分以下。▲员工上班不按时签到出岗影响工作进度扣罚《10分。》如迟到半小时内以此扣罚,如半小时以上,一小时以下扣罚半天工资,如迟到一小时以上当旷工一天处理。▲员工上班如衣着不整洁,不化淡妆影响仪容仪表规定要求扣罚《5分》▲上班时间不配带工牌,火机,巾夹等有关规定等扣罚《5分》▲在客人面前不允许两手插进裤袋、挖鼻孔、掏耳朵、打饱嗝、伸懒腰、化妆、梳理头发等,违反条例扣罚《10分》。▲头发梳理整齐并置于耳后,男士头发不要长至衣领;女士流长发的须用深色的发圈将头发束起。违反扣罚《5分》▲在为顾客上菜时,手应握盘边及刀叉的把手,以防食物被污染。要经常用洁净布清洁桌面及服务台面,违反条例扣罚《5分》。▲面对同事或顾客不面带微笑。不和客人打招呼,不能正确地说出其姓名及称呼。扣罚《10分》▲当值时间未经上司批准善离岗位5分以上15分钟以下扣罚《10分》▲工作中如遇困难,不向经理上报或同事寻求帮助影响工作质量扣罚《5分》。▲无论出现何种情况,都不允许与顾客发生争执甚至辱骂顾客违反条例扣《100分》。▲员工在上班时间内不得嚼口香糖,不能吃喝东西,做一些与工作无关事情或做其他有损酒店形象的行为,违反条例扣罚《20分》。当值时间,未经经理批准不得会见私人朋友接、打私人电话或陪同客人用餐。违反条例都扣罚《20分》当值时间,除部长级以上才可开通手机外,其他工作人员一律不准开手机。违反扣罚《10分》▲员工下班时未向部门经理申请私自下班扣罚按早退处理。▲未经上司批准不参加部门会议或无故迟到扣罚《50分》▲当值时间抽烟打架聚众赌博拉帮结派、搬弄是非影响组织及团队精神,开除处理。严重送公安局处理。▲未经部门经理批准所有员工不准穿着工作服外出外。如反条例扣罚《10分》▲餐厅内各级员工,不准因须下班而企图或意图要求客人结帐或签单离区。违反条例扣罚《20分》▲回答电话时要礼貌且正确,不能让铃声响过3次违反条例扣罚《5分》。▲上司分配的工作不按质、按量、按时完成影响工作质量扣罚《50分》▲未经当值上司批准私自调班调体违反考制度扣罚《20分》▲所有员工都应熟悉酒店一切有关的紧急措施和安全程序,了解酒店的消防安全出口,上下班必需走员工通道。违反条例者扣罚《5分》▲在工作中不按全守则操作,造成物品损坏,按物品进货价格赔偿。▲在餐厅内服务时,要当心顾客的箱、包等随身物品,以防绊倒,如真有东西搁在过道上,要告知客人且说对不起。不能作是视而不见者扣罚《10分》▲正确地使用进出入餐厅与厨房或其他地方之间的视扇门,看清楚才推门进去,避免撞倒他人。违反条例者扣罚《5分》▲端着服务盘走动时,要保持正常速度,千万不要奔跑,以免发生意外,伤及客人同事或自己。违反条例者扣罚《5分》▲工作失职东西损坏时不及时向当值上司汇报,或知情不报隐瞒事实欺骗上司扣罚《50分》▲使用任何一件设备或器具时,应先检查,确定没有问题后再使用。如遇东西破损,应立即登记并联系有关部门维修。不跟踪,不检查;造成财物流失按原价赔偿。▲切记在清洁设备