梨果实采后生理的研究.pptx

文档介绍：梨果实采后生理的研究
乙烯是五大类植物激素之一,微量的乙烯(-10μl/l)即可表现出明显的生理效应,促进果实成熟与衰老是其重要的生理功能。乙烯广泛存在于植物的各种器官,正在成熟的果实和即将脱落的器官含量比较高。
对于梨这样的跃变型果实来说,乙烯的存在加速了果实的成熟和衰老,因此研究乙烯在梨采后果实中的生理变化,采取措施抑制乙烯过快形成,延长果实贮藏时间,有重要意义。
关键酶
此步是个限速步骤
植物的生命活动是受植物体内的内源激素调节的,包括采前和采后的果实。陈昆松等以鸭梨果实为试材研究时发现,采后初期组织中的1—氨基环丙烷羧酸(ACC)和乙烯水平很低,随着后熟的进程,乙烯合成迅速增加,导致了乙烯的自我催化,ACC和乙烯分别在采后第15d和第19d达到最高峰,同时伴随出现呼吸跃变。
阮晓等发现香梨果实采后乙烯释放速率持续上升。随着果实成熟衰老,乙烯大量释放,较跃变前增加几倍到40倍。果实成熟衰老期间,IAA含量与乙烯释放速率呈相同方向的变化,而GA与乙烯释放变化相反。但发现并非果实呼吸强度和乙烯释放量低的其耐贮性愈好。
韦军等研究发现,15℃和5℃低温可显著抑制“菊水”和“二十一世纪”梨果实EFE活性,乙烯生成速率显著降低,含量和丁二胺含量呈上升趋势。在同一温度下,两品种果实EFE活性、ACC含量、多胺含量和乙烯生成量不同。
李正上研究了乙烯受体ETR1同源基因的表达,结果表明西洋梨果实内与拟南芥ETR1同源的基因表达不受低温的调节,但是冷藏后升温或在升温后用丙烯处理,mRNA含量降低。
Hua等认为,乙烯受体是乙烯信号传递过程中的负调节因子,在缺乏乙烯时它调节CTR1,当与乙烯结合后则对CTR1的调节作用减弱。
近年来,人们发现1—MCP
(1—甲基环丙烯)可有效阻止乙烯与受体蛋白的结合,抑制乙烯生理作用的发挥,从而减缓植物组织的衰老进程,延长果蔬的贮藏寿命。
1-MPC(1-methylcycloproerne) (1-甲基环丙烯)是含双键的环状碳氢化合物,以气体状态存在。它能不可逆的与乙烯的受体结合,阻断乙烯与受体结合,从而抑制乙烯诱导果实的后熟和衰老。