宴会部.doc

文档介绍：部门
DEPARTMENT
宴会服务部
BANQUET SERVICE
直接上司
REPORTING TO
餐饮总监
DIRECTOR OF F&B
职位
POSITION
宴会服务部经理
BANQUET SERVICE MANAGER
直辖下属
SUBORDINATE
宴会服务主管
SUPERVISOR
职级
JOB LEVEL
编号
REF NO.
工作概述 DEPT SUMMARY:
宴会部经理直属于餐饮部总监,负责对宴会部的行政及操作管理。
工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES:
开拓客源,加强宴会之销售。
安排所有宴会的服务及操作。
制定不同的宴会菜牌及服务项目。
主持召开与宴会有关的各种会议。
制定年度、月度营业预算及营业推广计划。
组织、指导、参与对下属的培训。
加强成本控制。
制定宴会部的营销程序及服务标准。
设立客户资料档案。
10、与酒店各部门经理及员工保持良好的沟通。
11、对宴会所用器材进行维修保养。
12、激励员工,务求所有下属都在一个高积极性的氛围下工作。
13、负责洽谈宴会预订。
14、根据客人要求制定宴会任务单。
15、统筹安排所有宴会。
16、负责宴会档案的追踪。
部门
DEPARTMENT
宴会服务部
BANQUET SERVICE
直接上司
REPORTING TO
宴会服务部经理
MANAGER
职位
POSITION
宴会部主管
SUPERVISOR
直辖下属
SUBORDINATE
宴会服务员
WAITRER / WAITRESS
职级
JOB LEVEL
编号
REF NO.
工作概述 DEPT SUMMARY:
宴会部主管直属于宴会部经理,负责宴会部的行政及日常操作管理、登记员工考勤,督察员工服务水平。
工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES:
负责宴会部的组织安排和计划工作。
负责属下员工的服务技巧和实务操作培训。
提高宴会营业经济效益和服务质量。
对宴会所用器材进行维修和保养。
督察员工的工作态度、仪表和纪律。
负责宴会培各类用具的领货。
负责宴会部各类用具、器皿的保管。
负责宴会部员工的考勤。
根据员工的工作表现,对员工进行评估。
10、主持参加宴会工作会议和小会。
11、指挥每一个宴会的工作及服务,确保达到公司规定和要求。
12、与酒店各部门保持良好的沟通。
13、研究工作中需改善之处,提交合理的建议。
14、传达酒店管理当局的行政决策和意途。
15、检查宴会部各工作场地的卫生。
16、确保宴会的布置安排与任务单相一致。
17、考虑宴会的每一工作细节,确保宴会顺利进行。
18、负责各类用具的回仓情况。
19、依照酒店的规章制度实施纪律措施。
20、向宴会部经理提交工作报告。
部门
DEPARTMENT
餐饮宴会部
BANQ