文档介绍：食品与药品 Food and Drug 2013年第15卷第2期 119辣椒(Capsicum annuum)属于茄科辣椒属,一年生草本植物,在世界范围内广泛种植[1]。目前我国是世界上辣椒栽培面积最大的国家,我国辣椒的总产量已居世界之首,年产量达2800万吨,约为世界辣椒产量的46 %,同时每年以9 %的速度增长[2]。但由于辣椒是一年生草本植物,时间的影响机制具有探讨价值。参考文献[1] [J].广东药学院学报,2001,7(2):131-133.[2] 陈福君,卢军,(1)-桑叶降血糖有效组份对糖尿病动物糖代谢的影响[J].沈阳药科大学学报,1996,13(1):24.[3] 方晓,李向荣,陈伟平,[J].浙江医学,1999,21(4):218-230.[4] Wang F, Li J R, Jiang Y from mulberry l eaf in relation totheir antioxidant activity and antibacterial ability[J].J Food Process Engine, 2010, 33(1): 39-50.[5] 欧阳臻,常钰,李永辉. 桑叶多糖的提取纯化及其含量测定[J]. 时珍国医国药,2006,16(10):961-962.[6] 国家药典委员会. 中国药典[S]. 2010年版. 一部. 北京:中国医药科技出版社. 2010:,铁,锌元素含量比较分析郝鹏飞1,2,黄昀2,李勇2, 3,陈娜1, 2,丁金祥2, 4,唐劲天2*(1. 北京中医药大学,北京 100102;2. 清华大学工程物理系粒子技术与辐射成像教育部重点实验室,北京100084;3. 兰州交通大学化学与生物工程学院,兰州 730070;4. 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津 300457)摘要:目的比较分析不同产地辣椒叶中钙、铁、锌元素含量。方法采用电感耦合等离子体-原子发射光谱法(ICP-AES)测定产地为四川、甘肃、山东、湖南和广东的共14份辣椒叶样品中钙、铁、锌元素的含量。结果辣椒叶平均钙含量超过28 mg/g, mg/g,锌含量达49 μg/g。结论辣椒叶中钙、铁含量丰富,食用价值高。关键词:辣椒叶;电感耦合等离子体发射光谱;矿物元素中图分类号: 文献标识码:A 文章编号:1672-979X(2013)03-0119-03Determination of Ca, Fe and Zn in Capsicum Annuum Leaves from Different PlacesHAO Peng-fei 1,2, HUANG Yun 2, LI Yong 2,3, CHEN Na 1,2, DING Jin-xiang 2,4, TANG Jin-tian 2(1. School of Chinese Materia Medica, Beijing University of Chinese