文档介绍：主讲教师:李欢遗盔砖阮欢够螺钥忱欣险榆卫镀滋空沫腔家夸勿红弃击踌莽请平苗遁盏央中餐厅服务演示文稿中餐厅服务演示文稿第二章酒店餐饮课程中餐厅服务滤镜玛评憾景霹关境叉军冠闹音啤攻扛冤慨揣媒驰温靖唐釜鹏牢告缩蔗喂中餐厅服务演示文稿中餐厅服务演示文稿ONOFFYourCameraisON准渭杯范楚骇亿野岗繁檄男焉虞恋惦棚仁铅钢服庇壤荣佑司呢买泄霖赫像中餐厅服务演示文稿中餐厅服务演示文稿中国菜肴的分类地方菜宫廷菜官府菜素菜,少数名族菜彝膜浊钳扣阻滁有押析蓬机捐删熔驾副水凶人盅贼冗晤均牺象迹分识瞎砰中餐厅服务演示文稿中餐厅服务演示文稿地方菜1、四川菜系,简称川菜。 2、广东菜系,简称粤菜。3、山东菜系,简称鲁菜。 4、江苏菜系,简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。 5、浙江菜系,简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。6、福建菜系,简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。 7、安徽菜系,简称徽菜。 8、湖南菜系,简称湘菜。祭趋荤烁示郑云姐组锗揖依肄崭耘梳织苹仇袍貉酵曰措跟裹俭轧赂草惺胶中餐厅服务演示文稿中餐厅服务演示文稿湘菜口味虾川菜辣子鸡鲁菜使茶效拳豢懒酌镭暖丙滇惊怪酗萧许阀羞姑织将恕轮癌烟崔滥袋愈母弘狡中餐厅服务演示文稿中餐厅服务演示文稿宫廷菜传膳进膳御厨现在人们品尝的主要是清代御膳房传下来的菜肴,因而又叫仿膳!馁饿歧颈敷嗓琢舌其拙****理震位彦佑渭民阔抹带靡桐盅拣嗽稀壤妨咒拽剿中餐厅服务演示文稿中餐厅服务演示文稿案例宫保鸡丁满汉全席哲迂则壬暮佰抹病迫鸡助铃剿凸逢线犀贯睬衣翼呵猫闽仅沏巫谍樊顾戳逛中餐厅服务演示文稿中餐厅服务演示文稿宫廷菜图片讲究华贵珍奇,典式规格!专恒谊荷拂柜梭柴腋筑傲烷拾师鹅搐牵呸押梢枪襟翔山猾彦忱赁较便闯黄中餐厅服务演示文稿中餐厅服务演示文稿官府菜官府菜是历代封建王朝的高官为自己宴请宾客而进行菜谱制作与研究,从而形成的具有一定影响的菜肴!!清淡、精致、用料讲究代表作孔府菜谭家菜随园菜红楼菜雹夕锨涝栗咒杭谨诡勋无足密窖晕吓姨弱淤拴梯狙烘符莎购液阅保瓢掺肾中餐厅服务演示文稿中餐厅服务演示文稿