文档介绍：碘盐中碘含量测定指导老师:学  生:活动时间:活动地点:碘是人体必需的微量元素。缺碘会引起甲状腺肿大、智力缺陷等碘缺乏病。我国现有的1017万智力残疾人中80%以上是由于缺碘造成的。为此,政府规定食用盐应加碘。但又不法商贩为了牟取利益,并没向其出售的食盐中加碘(食盐加碘的初期,多把适量的碘化物加到食盐中,因其在与空气接触的过程中易被氧化为I2而逐渐挥发,从1995年起改用添加碘酸盐)。所以有必要检测市售食盐的碘含量。实验原理由于加碘食盐中碘元素绝大部分是以IO3-存在。食盐溶于水后,在酸性条件下,加入碘化钾,I-与IO3-反应析出I2,然后用标准的硫代硫酸钠滴定I2,从而确定碘元素的含量。发生的反应如下:IO3-+5I-+6H+3I2+3H2O      I2+2S2O32-2I-+S4O62-故有I~KIO3~3I2~6Na2S2O3试剂及仪器碱式滴定管,锥形瓶(250mL),容量瓶(250mL),移液管(25mL、5mL、2mL),电子天平,蒸发皿,滴定管夹,滤纸,药匙,铁架台,小烧杯,量筒(5mL,10mL) ;蒸馏水,2mol/L盐酸,4mol/L盐酸,10%的KI溶液,,%的淀粉试液,碘酸钾。供检样品:食用加碘海盐(山东寒亭第一盐场)国家标准:食盐中碘含量测定:《食品卫生检验理化部分总则》GB/-2003。国家标准GB14880-1994中规定加碘盐中碘含量应为20~30mg/kg。实验步骤1、进入实验室,将实验要用到的有关仪器从仪器橱中取出,把玻璃器皿按洗涤要求洗涤干净备用。2、硫代硫酸钠溶液的配制及标定:(1).%淀粉指示液的配制:,加5mL水,搅匀后缓缓倒入100mL沸水中(250mL烧杯),煮沸2min,放凉,备用。(2).碘酸钾溶液:,加50mL蒸馏水,待完全溶解后冷至室温,然后配成100mL溶液。(3).盐酸:,倒入烧杯,加蒸馏水配成100mL溶液(4mol/L盐酸);再吸取25mL的4mol/L盐酸,加25mL蒸馏水,配成2mol/L盐酸。(4).硫代硫酸钠溶液的配制:,加入适量新煮沸过的冷水使之溶解,并稀释至500mL,混匀,放置一段时间,待标定。(5).(NH4)2Cr2O7溶液:~(NH4)2Cr2O7,加蒸馏水配成250mL溶液。(6)标定原理:用(NH4)2Cr2O7标定Na2S2O3溶液,反应式为:析出的I2,用Na2S2O3溶液滴定。滴定至溶液呈浅黄绿色时加淀粉溶液指示剂,继续滴定至蓝色消失,溶液呈亮绿色为终点。(NH4)2Cr2O7溶液,置于500mL碘量瓶中,加50mL水溶解,加2gKI轻轻振摇使之溶解,再加入5mL4mol/L盐酸,盖上瓶塞摇匀,瓶口可封以少量蒸馏水,于暗处放置10min。取出,用水冲洗瓶塞和瓶壁,共加250mL蒸馏水。用c(Na2S2O3)=,近终点时(溶液为浅黄绿色)加3mL淀粉指示液,继续滴定至溶液由蓝色变为亮绿色为终点