文档介绍：大酒店试营业期间总体策划钻石大酒店试营业期间总体策划经过紧张有序的前期筹备工作,钻石大酒店通过各位同仁一年的共同努力,现酒店工程装修进入全面扫尾阶段,相关的工程维修问题,各部门每天都做好统计上报装修公司,并不断更新统计。各部门酒店员工、管理人员及所需的物品、印刷品相继采购到位,已按星级酒店的标准配备,开始陆续配到相关部门。各部门所负责区域卫生工作基本就绪,酒店员工培训也在有条不紊的按计划进行,这一切都为了酒店的即将试营业做好充足的前期准备工作,随着酒店的马上就要进入试营业阶段,经过深入的对连城市场的分析和了解,特作如下经营策划。第一章:酒店各部门营业的正常运作模式一、前厅房价及各单位协议价:房间总数房间类型类型间数门市价前台WALK-IN单位协议价团队协议价网络协议价政府协议价74高级单人房8638200豪华单人房12698228豪华双人房50798248豪华套房41280458加床 100100各房型具体房号:楼层高级单人房豪华单人房豪华双人房豪华套房备注6楼622、623601、602、603605---6216137楼722、723701、702703、705--7217138楼822、823801、802、803805--8218139楼920、921901、902、903905--919912二、餐厅的酒水价格及特色菜的基本定价:1、酒水定价:品名进货零售品名进货零售张裕普红、普白29453斤加州干白、干红8515895精品干红4878750cm加州干白、干红8898梅鹿辄52889、5夜光杯干白8898贵人香63989、5夜光杯干红7896解百纳68108青棵干红、干白7095解百纳85138天籁干红、干白4595雷司令干白85138夜光杯夏多内58出口解百纳90148窖藏解百纳90148王老吉694解百纳138198听可乐592珍藏解百纳188288听雪碧55L解百纳680788旺仔6卡斯特《蛇龙珠、霞多丽》328488红牛8卡斯特《酒庄蛇龙珠、雷司令》528788大雪碧10赤霞珠488738大橙汁10375cm黄金冰谷298438大可乐10长相思238348大贝奇15三鞭酒812红茶8喜力5L《铁金刚》220298绿茶8小喜力7、7512酸奶18青岛小优3、756-7苹果醋18雪津冰啤7核桃汁22雪津蓝樽7氨基酸15雪津精品4力菲D15,麦之初82斤蓝带12601460中华《3字》《1字2字》100马爹利XO11801460硬中华60黄家礼炮9351380苏烟60轩尼诗XO11601460灰狼25轩尼诗VSOP350580红狼1853°贵州茅台830111852°五粮液65083868°五粮液750938天然四特298398-428旭红四特198268-28852°四星四特108158-16852°三星四特8312852°五星四特186248-26845°三星四特274552°庐州老窖25838°庐州老窖2282、餐厅菜单定价:三、KTV的运作模式及酒水价格:1、消费群体:事业单位、个人企业、酒店餐厅客房的客人、散客。2、消费模式:以包厢套餐消费为主。3、包厢类型:分豪包、大包厢、中包厢、小包厢和迷你小包5种(豪包1间、大包厢5间、中包厢20间、小包3间、迷你小包3间、共32间)。4、套餐消费标准:包厢类型套餐类型赠送品项豪包1000元7°雪津啤酒60听、小菜碟(4荤4素)、水果4份、纸巾4盒(酒店订做)大包厢800元7°雪津啤酒48听、小菜6碟(3荤3素)、水果3份、纸巾2盒(酒店订做)中包厢600元7°雪津啤酒36听、小菜5碟(2荤3素)、水果2份、纸巾2盒(酒店订做)小包厢400元7°雪津啤酒24听、小菜4碟(2荤2素)、水果1份、纸巾1盒(酒店订做)迷你小包298元7°雪津啤酒12听、小菜2碟(1荤1素)、水果1份、纸巾1盒(酒店订做)5、结账方式:先买单后消费(针对大部份散客)、先消费后买单(针对协议单位)。6、促销计划:顾客消费满300元送100无代金券(满600元送200代金券,以此类推)代金券有效期为1个月。7、酒水香烟类价格表:类型品名规格单位进价售价(元)类型品名规格单位进价售价(元)洋酒马爹利蓝带1L瓶1880红酒张裕普干红750ml瓶98马爹利蓝带700ml瓶1380张裕普干白750ml瓶98马爹利XO700ml瓶1758张裕95精装干红750ml瓶108马爹利名仕瓶75898贵人香750ml瓶128马爹利名仕1L瓶958张裕96解百纳(优选级)750ml瓶128皇家礼炮21年瓶1380张裕95解百纳(特选级)750ml瓶158芝华士18年瓶888张裕92解百纳(珍藏级750ml瓶298