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仁怀高梁中重金属元素含量的测定及评价金茜,胡明华,余永华褚迨Ψ堆г骸9笾葑褚’髏鯠贵州茅台酒是酱香型白酒系列产品的代表,以富含天然糖分或容易转化为糖的高粱等为原材料,以曲类、酒母为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、酿造而成。因此,原产地高粱的品质将直接影响其系列酒的质量。当高粱中、等重金属离子含量超过国家食品限量标准时,将对生产的白酒质量产生极大影响,甚至不能食用Ⅲ;若酒中铜、锌元素等含量较高,将影响酒的感官及品质,当离子大量进入酒后将引起铜破败病,使酒产生混浊或沉淀等现象【浚毙亢吭龈呤苯ú癯粑叮跋炀频钠及口感等。有文献报道了仁怀高粱种植地土壤中重金属铅的含量咖,但有关仁怀酿酒用高粱中重金属元素铅、镉等含量的报道较少见。铅、镉含量低于检出限未检出。仁怀市五个乡镇种植的高粱中单项污染指数均很低,其综合污染指数为虼耍锄,】緄岫,觯瑆福建分析测试摘要:用原子吸收分光光度法对仁怀市五个乡镇种植的高梁进行了、、、元素含量的测定,采用单项污染指数和综合污染指数法对高粱进行重金属污染评价。结论:该方法灵敏度、准确度高,检出限低,相对标准偏差在.%之间,符合质量控制要求。所检样品中铜、锌含量低于国家食品卫生标准中允许的最低标准要求,高粱中检仁怀市乡镇高粱未受重金属元素污染。关键词:高粱;重金属;仁怀中图分类号:.文献标识码:恼卤嗪牛猠曲琯畸糴簊籋收稿日期:—基金项目:贵州省教育厅资助项目;贵州省教育厅自然科学研究资助项目毯琄蛔褚迨Ψ堆г资助项目作者简介:金茜,女,贵州遵义,副教授,主要从事教学、环境与食品分析。猰篽甤,珿,,鐃蓆锄卸琲..—...:,,,山蟤,甌絜祎琣..%,.,膌,絜琣.,’籖
万方数据
航兄种亟鹗粼K氐ハ钗廴局甘钠骄弧⑴咝土ⅰ:如一高粱中重金属元素综合春污分别取一定体积、浓度为房的、、液配成浓度为.、.、.斗咖房、、、标准溶液进行仪器工作条牧嫌敕椒峁胩致甠一重金属元素单项污染指数吡恢械趇主要仪器与试剂仪器:电子天平毡镜津籘一游辗止夤舛燃北京普析通用仪器有限责任公司试剂:¨∥标准溶液,使用时逐级稀释冶曜嘉镏恃芯恐行;啥际约脸、,成都试剂厂啥际约脸;所用器皿均用稀以上,所用蒸馏水为超纯水。根据实验分析要求,用梅花形布点法或蛇形布点法】,采集仁怀市五个乡镇基地高梁样品若干个,进行等比例混合,缩分后保留酚糜谠K胤析。研磨、过可负螅烦迫罚后上机测试,同时做空白实验。标准溶液的配制与测定、标准溶液于容量瓶中,用,溶的混合标准使用液。在各元素最佳分析条件下,分别测定元素的吸光度,并以吸光度为纵坐标,浓度为横坐标,绘制元素标准曲线。单因子污染指数法:适用于某一个特定污染源或某一种特定污染物的评价。式中:为环境中污染物牡ハ钗廴局甘籆为环境中污染物氖挡馐荩籗N廴疚锏钠兰标准;当单项污染指数时,表示为污染,值越大,污染越严重。综合污染指数法:能较全面地反映样品受污染的真实状况,是目前应用较多的一种多因子质量评价方法。种重金属元素含量/国家标准中第种亟鹗粼K的最低限量值指数值;值。当综合污染指数≤,安全;.警戒线;.≤,中度污染;.囟任廴境啊我国食品卫生标准中允许的最低含量食品卫生标准是对与人类健康相关的质量要素及其评价方法所作出的规定,是判定食品是否符合健康要求的技术依据,是鉴定和评价食品卫生质量及其生产经