文档介绍：培训期间管理制度:1、9:00--12:0013:00--18:002、遵守上课时间,不得擅自请假。3、同时之间互相帮助,不拉帮。4、受训员工注意仪容仪表,不准涂指甲油,留长指甲。5、讲文明,懂礼貌,遇上司、同事问好。6、上课时间不容许带零食。7、保持培训场所卫生。8、受训员工做到精神饱满、认真记笔记。9、在受训期间注意安全,不得随便在楼层间走动。10、爱护公共设施。11、受训期间连续请假三天,旷工两次按除名处理。12、请假必须经主管批准。13、加强自身素质,严谨小偷,小摸。(一)、软件服务1、加强服务员的职业道德,提高服务员对本职业的认识,培养对服务行业的感情,磨炼服务行业的意志,坚定服务意念,养成良好的服务职业的行为和服务宗旨,认识服务工作的本质。培训内容如下:职业道德的含义;构成良好职业道德的因素;职业道德的规范;道德的特点;职业特点的基本内容;服务宗旨的内容。2、做一个酒店服务员的要求,在培训过程重要严格要求服务员,并养成良好的生活和工作习惯。酒店是一个体的团队,所以对每一个服务员的要求也是提高酒店整体发展的需要。培训内容如下:服务员对服务工作应有的认识和态度;服务员应充分认识优质服务的重要意义和良好的服务意识;正确看待服务和清洁工作,培养敬业乐业精神;服务员通过服务工作可以实现的多层次的需要;服务员必须严格要求自己,努力做好服务工作。3、酒店员工必须熟记的知识。这是做为一个服务员应熟记的基本知识。事情随小,但细节决定成败。(熟记的知识在后面有详细的培训)培训内容如下:经营特色,交通方位,营业场所的分布;服务特点,各级管理人员和其他的职能职位;了解本部分任务、工作性质、本岗位工作范围、岗位职责、和主要内容;熟悉在岗所使用的用具、票据、表格、点菜宝、等;了解本岗位各项工作的规格、程序、标准等;掌握在岗各项工作的中的有关制度;对使用工具做到三知三会。4、酒店员工的能力要求。也是一个员工整体素质的体现,使员工通过不断的提升可以完善自己。达到良好服务。根据酒店需求,不同程度上,酒店的服务员在具备以下的能力也是在扮演不同角色的职责,来行事酒店与顾客的交往。培训内容如下:员工应具备良好的记忆力;员工应具备良好的观察力;要有较强的交际能力;员工应具备的自制力;员工应磨练的坚韧性;员工应具坚持的自觉性;员工应加强的坚持性。5、礼节、礼貌、仪容、仪表及服务礼仪。服务员的仪容仪表、礼仪礼貌直接影响酒店的服务质量,影响顾客在酒店的消费情绪,所以也直接影响酒店的经济效益。北方的往往对第一印象都比较重视,所以,这一环节对服务员的培训也间接的体现了酒店给客人的第一印象。客人面对服务人员有个好的心情,才会有舒适的享受,从而才会乐意再次到本店消费。培训内容如下:礼节。礼貌的重要性;服务态度的标准;举止、形体的行为规范;礼节、礼貌规范的具体要求;仪表的定义以及仪表的具体要求;仪容的定义以及仪容的具体要求;仪态的定义以及仪态的具体要求;基本的、常用的礼貌用语及礼貌态度;服务中礼貌用语的语例;服务员在对顾客服务时,服务用语的要求。6、清洁卫生。环境卫生的质量标准、设备、设施的卫生标准,以及服务人员的个人卫生标准都直接影响酒店的档次,以及消费者的心情。现在人们的生活水平及档次在逐渐的提高。能够提供一个干净,优雅,舒适的环境,也是满足顾客的心理。培训内容如下:个人卫生的要求