文档介绍：茶叶基础知识茶叶基础知识一、茶的起源与传播二、茶叶主产区和生产情况三、茶的形态和生长环境四、茶叶的分类和加工五、营养与保健六、品质与评审七、茶叶食品安全事件、流言与真相报告提纲一、茶的起源与传播学术界认定:茶树原产于中国的云贵高原,而非印度、缅甸等其它地方。1)中国西南地区是山茶属植物的分布中心全世界有24属380余种/西南地区有15属260余种2)来自考古和化石的证据浙江上虞出土的汉代陶土茶碗是迄今世界上发现最早的茶具。贵州普安、晴龙两县交界处首次发现茶籽化石距今6500万年到250万年至今。3)古代文献中的记载世界上第一本茶叶著作——唐代陆羽《茶经》(公元760年);东汉时期《神农本草经》:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。4)中国云贵川高原存在大量野生大茶树中国云南凤庆世界茶王之母树高11米,基围6米,距今3200年。2010年7月16日委托云南白药管理开发5)最早的茶树植物学名?瑞典植物学家林奈为茶树定的学名:Chea Sinensis,含义就是“中国茶树”。?英语中的Tea,就是茶字的粤语发音。?法语中的Thé,德语中的Thee或Tee,西班牙语中的Cha等都是中国茶字的各种地方发音演变而来。茶的传播中国最早发现并利用茶这种植物,把它发展形成为我国一种灿烂独特的茶文化,并且逐步地传播到中国的周边国家乃至整个世界。向国外传播10世纪:蒙古、中亚(日本、朝鲜、韩国)。15世纪初:西欧、东欧、俄、法等国。17世纪:美洲、印度尼西亚。18世纪:英国、印度等。19世纪:格鲁吉亚。二、茶叶主产区和生产情况?主要分布在南纬33度北纬49度,在北纬6-22度之间分布最集中。?主产国:印度、中国、斯里兰卡、印尼、肯尼亚等江北茶区:鄂北,皖北、苏北、鲁东等江南茶区:长江中下游南部西南茶区:贵州、四川、重庆等华南茶区:福建、广东、云南、台湾等——引自“上海中金资本研究员葛欣”??2009年全国茶叶年总产量135万吨?过去30年复合增长率,%% 中国茶叶产量