文档介绍：《中医养生》健康教育讲座演讲稿主讲人:黎洪刚职称:中医康复医师一、饮食养生的概念饮食养生,就是按照中医理论,调整饮食,注意饮食宜忌,合理地摄取食物,以增进健康,益寿延年的养生方法。目的通过合理而适度地补充营养,以补益精气,并通过饮食调配,纠正脏腑阴阳之偏颇,从而增进机体健康、抗衰延寿。二、饮食养生的作用扁鹊曾经说:“安身之本必资于饮食。不知食宜者,不足以存生。”阴之所生,本在五味,阴之五宫,伤在五味。1、扶正补虚:补气、补血、滋阴、补阳2、泻实祛邪:解表、散热、开窍、辟秽、清热、泻火、燥湿、利尿、祛痰、祛风湿、泻下、解毒、行气、散风、活血化瘀、凉血等功效。3、防病益寿:芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、山药、人乳、牛奶、甲鱼等,都含有抗衰老物质成分,都有一定的抗衰延寿作用。大蒜能杀菌和抑制病毒,故可防治呼吸道感染和肠道传染病等。生山楂、红茶、燕麦能够降低血脂,故可预防动脉硬化。薏苡粥、苦瓜、芦笋、马齿苋等有防癌抗癌作用。三、饮食调养的原则一要“和五味”,即食不可偏,要合理配膳,全面营养。二要“有节制”,即不可过饱,亦不可过饥,食量适中,方能收到养生的效果。三要注意饮食卫生,防止病从口入。四要因时因人而宜,根据不同情况、不同体质,采取不同的配膳营养。五要知饮食禁忌。四、调配饮食合理点·谨和五味食物的“味”,即是指食物的主要味道,仍概括为“五味”:甘味食物具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用,如蜂蜜、饴糖、桂圆肉、米面食品等。食物最多咸味食物具有泻下、软坚散结和补益阴血等作用,如盐、海带、紫菜、海虾、海蟹、海蜇、龟肉等。酸(涩)味食物具有敛汗、涩精、止泻、缩小便的作用,如乌梅、山楂、石榴、柿子等。辛味食物具有发散、行气、活血等作用,如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。苦味食物具有清热、泻火、燥湿、解毒、降气等作用,如苦瓜、苦杏仁、橘皮、百合等。淡味,有渗利小便、祛除湿气等作用,如西瓜、冬瓜、茯苓、黄花菜、薏苡米等。芳香性食物以水果、蔬菜居多如橘、柑、佛手、芫荽、香椿、茴香等食物,芳香性食物一般具有醒脾开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用。五、调配饮食合理点·荤素搭配每日一袋鲜牛奶。每餐二两面或米,控制此量因人而异。每日需三份高蛋白:一两瘦肉半两豆,二两豆腐鸡鸭鱼,还有一个大鸡蛋,吃得过多反无益。八两蔬菜二两水果,蔬菜水果四比一。六、定时定量节制点·定时定时:我国传统的进食方法是一日三餐,按时进餐,则消化功能健旺。对于老人、儿童及体弱有病之人应该少量多样,少食多餐,控制总量《老老恒言》说得好:“勿极饥而食,食不过饱;勿极渴而饮,饮不过多。……故曰‘少食以安脾’也。”七、定量节制点·定量中国有句俗话:若要小儿安,三分饥与寒。其实不仅是儿童,对于我们任何人都是如此,饭吃八分饱,没病活到老。早饭宜好:胃肠经一夜时间,业已空虚,及时进食,则体内营养可得到补充,精力方可充沛。所谓早饭宜好,是指早餐的质量,营养价值宜高一些,精一些,便于机体吸收,提供充足的能量。尤以稀、干搭配进食为佳,不仅摄取了营养,也感觉舒适。午饭宜饱:中午饭具有承上启下的作用。白天能量消耗较大,应当及时得到补充。所以,午饭要吃饱,所谓“饱”是指要保证一定的饮食量。当然,不宜过饱,过饱则胃肠负担过重,也影响机体的正常活动和健康。晚饭要少:晚上接近睡眠,活动量小,故不宜多食。如进食过饱,易使饮食停