文档介绍：●王继丰:糯玉米淀粉粘度差异及栽培措施调控效应!糯玉米淀粉粘度差异及栽培措施调控效应研究生:王继丰导N-陆卫平教授(扬州大学,江苏扬州225009)摘要试验于2004"---2005年在扬州大学实验农牧场试验田进行,研究了糯玉米不同品种籽粒淀粉RVA粘度性状差异及其与产量、品质等的相关性,以及主要栽培措施对淀粉粘度特性的调节效应。主要结果如下:。峰值粘度、谷值粘度、终值粘度、沉降值、回落值五者间呈极显著正相关,峰值粘度与糊化时间极显著负相关、与糊化温度显著负相关,沉降值与糊化时间、糊化温度呈极显著负相关,糊化时间与糊化温度极显著正相关。、支链淀粉/总淀粉差异显著。峰值粘度、终值粘度、沉降值三项性状与糯性、柔嫩性呈显著或极显著正相关,谷值粘度与糯性呈极显著正相关,回落值与风味、皮薄厚呈显著负相关。支链淀粉/总淀粉与峰值粘度、谷值粘度、沉降值极显著正相关,与终值粘度呈显著正相关,与糊化时间呈极显著负相关,与糊化温度呈显著负相关;皮渣率与糊化温度呈显著正相关。沉降值与淀粉含量呈极显著正相关,峰值粘度与淀粉含量呈显著正相关,峰值粘度、沉降值与蛋白质含量以及回落值与还原糖含量呈显著负相关。糊化时间与蛋白质含量、淀粉含量显著相关,糊化温度与蛋白质含量、淀粉含量极显著相关。、鲜籽粒产量、成熟籽粒产量差异极显著:淀粉粘度性状与扬州大学硕士学位论文三类产量相关不显著。对32个品种聚类分析表明,鲜穗、鲜籽粒、成熟籽粒产量及三项粘度性状均较高的品种为天糯5号,鲜穗产量和三项粘度性状较高的有10个品种,鲜籽粒产量和三项粘度性状较高的有5个品种。,峰值粘度、谷值粘度、终值粘度、沉降值、,/,糊化时间、。粘度性状与营养品质的相关只有峰值粘度、沉降值与蛋白质含量呈显著负相关,糊化时间、糊化温度与还原糖含量呈显著负相关。粘度性状与鲜穗产量、鲜籽粒产量相关性好于与成熟籽粒产量。淀粉粘度性状受穗肥的调节存在品种问差异,随穗肥用量提高,峰值粘度、谷值粘度、终值粘度、沉降值、回落值表现300kg/ha>0kg/ha>150kg/ha,糊化时间、糊化温度表现150kg/ha>Okg/ha>300kg/ha。粘度性状与籽粒营养品质的相关不显著,仅有糊化时间与成熟籽粒产量相关显著。淀粉粘度性状受播期的调节存在品种间差异,峰值粘度、谷值粘度、终值粘度、沉降值、糊化温度呈现春播高于秋播,回落值、糊化时间呈现春播低于秋播。淀粉含量与谷值粘度、终值粘度呈显著负相关,与糊化温度呈极显著负相关。峰值粘度、沉降值、糊化温度与鲜穗产量、鲜籽粒产量、成熟籽粒产量相关显著或极显著。关键词:糯玉米;品种:淀粉粘度一◆'王继丰:糯玉米淀粉粘度差异及栽培措施调控效应3———————————————————————————————————————————————————————————————————————————一一DifferencesandEffectsofCultivationTechniquesonStarchViscosityinWaxyCornSupervisor:(YangzhouUniversity,Yang曲ou225009)AbstractThedifferencesofstarchviscosityamongvarietiesandthecorrelationsofRVAviscositycharacteristicrelatedwith岫yieldandqualitywereinvestigated,—2005..nlemainresultswereaSfollows: