文档介绍：“醋艺大发”醋吧“醋艺大发”醋吧徐州师范大学大学生创业设计大赛项目名称:“醋艺大发”醋吧开发团队:吃醋天团努力成就事业创新铸造未来08/05/29“醋艺大发”醋吧创业计划书市场背景据中国食品网调查显示一个令创业者兴奋的结果:“中国大陆专业的醋吧目前仍然是一片空白”。虽然醋饮品的种类颇多,但大多数商家都不愿意搞这类似其它“吧厅”的行业,往往认为投资没创意,没“钱”途。其实不然,恰恰是这种机遇让我们团队有了一种独特的看法。目前,据团队社会调查表明,存在一个更加有利我们方案实施的条件。那就是徐州目前还没有一家这样的企业。这样大的一个空白在其他行业是极其少见的。如此大的空白给我们的市场竞争减少了绝大部分的压力,如同行的排挤,对我们创业者而言,减少了市场的压力就等于放大了成功的希望,找到了空白的市场就等于发现了黄金的行业~项目概述【A】项目策划的背景21世纪的今天,大家在生活条件提高的基础上都在思索同样的一个问题:”健康饮食”。正是这样一种文化,这样一种机遇让市场一夜间涌现起千余种保健品,带活了整个市场经济。“醋吧”便在这种人们四处寻求健康中产生了,可以说是市场选择了醋吧,也是醋吧带活了市场。也正是这种高速发展的社会对健康的追求给个这个新新行业以永不枯竭的动力~当然,一个企业或者行业的兴盛成败与消费者的消费理念和当地的消费水平存在一定的必然联系。据调查:醋饮在21世纪的今天不仅在很多方面符合了现代人的需求,其自身还具有很大的经营利润空间,一瓶330毫升的苹果醋,经销商只需4元左右就可从厂家拿到,但它在星级酒店的售价却可达到三、四十元,如此之大的利润空间,怎能没有诱惑力呢,又怎能没有发展的空间,没有市场的竞争力呢,【B】项目的独立性我们不主张加盟措施。虽然我们处于摸索的阶段,但我们团队经过商量与研究认为有以下几条原因:?创造自己的品牌,坚持自己创业。?所谓的加盟其实就是给加盟者提供一些调醋的配方而已,并没有对加盟者提供后续的服务,更有甚者有个别做醋吧加盟的只有提供一些醋饮调制的配方,还用一些与醋无关紧要的东西来凑合在醋吧里,使一个醋吧里的东西杂乱无章,体现不出醋食的特点的。?所有的加盟者都是孤军奋战各做各的,醋吧的名称也是乱七八糟没有形成品牌效应,醋饮配方长期得不到改进,进货渠道也是五花八门各个加盟店所进的原料都不一样口感和成本也不相同,致使得醋吧在国内形不成气候。【C】项目成功的关键要素?技术的先进性与产品的实效性一个企业的发展要在技术中发展,要在产品上征服顾客~醋吧的流行不是偶然,其发展只是时间问题~在南通,南京,上海等少数城市已经有不少成功的先例,也正已惊人的速度向全球发展。可别小看一杯饮品,其技术含量也是不可小觑的工序。如需要压榨、澄清、低温发酵、除菌、封装、灭菌等。专业的调酒师,上好的原料,过硬的技术更是缺一不可。消费,就要让消费者明白自己的所得,不仅仅是休闲。下面让我们团队向大家介绍其中一种最为大家熟悉的醋饮品:“苹果醋“其具有的功效可有以下几种:1(果醋有消除疲劳的作用。2(果醋能减少肝病的发病率。3(醋有抗衰老作用。4(果醋有软化血管、降血脂、降低胆固醇的作用。5(果醋有防治肥胖的作用。6(果醋的养颜护肤作用。7(果醋具有较强的杀菌能力。?醋饮的利润很高调制醋饮品类似于调制酒,一瓶原汁贵妃醋可以调制醋饮6杯左右,而每杯的售价约为15元,但是由于徐州这的消费水品不是很高,所以还要相对调整醋饮品的售价,将其调至5-10元。即便如此其中还是有客观的利润可图,所以这也是开醋吧能赚钱的一个重要因素。?醋吧规模可大可小,随投资多少而改变醋吧的经营规模可根据自身所有的投资的多少随意调整,它属于小本经营,但利润可观,吸引了不少人的投资眼光。投资小的可以只做外带的醋饮外加各类音频?醋文化源远流长,具有防病保健的作用,而且醋饮口味很好,易被消费者接受醋在中华历史上已经存在了几千年,其文化也可谓是博大精深了,他的保健作用也是不可小觑的。特别是在非典过后,醋又成了大家的新宠。随之也就促进了醋吧的发展。既然是醋饮品,那么每个品种里肯定都有一丝醋的酸味,但这种酸味不象人们平常调味用的醋酸的那么浓烈辛涩,它口味轻淡,气味芳香,类似酸梅汤的清新、爽口,只要日常生活中不排斥调味醋的,就一定会对醋饮品产生强烈的好感。是很容易被消费者接受和喜爱的。?以醋为主,茶酒等饮品小吃为辅,进行多元化经营我们的醋吧准备以醋为主其他多种饮品小吃为辅,使得我们经营的商品种类多元化,如此一来也使得消费者有更多的选择,更能抓住老顾客。足以主要的一点是在刚开始经营时醋饮属于新生事物,可能很难被顾客一下子接受,这样我们的营业额就会大大降低。选择多种产品来经营,不仅可以以这些常见饮品拉拢顾客,更可以增加一定的营业额,挽回在初期经营时由于醋饮而造成的损失,使得醋吧经营的风险小了很多。?饮