文档介绍：春季多吃粗粮可提高免疫力
春天天气变化反复无常,民间有‘百草发芽,百病发作’的说法,建议大家春季养生适当吃点粗粮。
“粗粮”是一个很广泛的概念,主要指包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食,那些没经过精细加工的粮食,也算做粗粮之列。而水稻、小麦以及那些精加工后的粮食作物都被看成“细粮”。
粗粮的营养价值
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮,我们既要多吃,又不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处。
正确吃粗粮的3个方法
吃粗粮及时多喝水
粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素,就要多喝1倍水。
循序渐进吃粗粮
突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说,为了帮助肠道适应,增加粗粮的进食量时,应该循序渐进,不可操之过急。
搭配荤菜吃粗粮
当我们每天制作食物时,除了顾及口味嗜好,还应该考虑荤素搭配,平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30~60克为宜,但也应根据个人情况适当调整。
适合春季食用的最佳粗粮Top3
薏米
推荐理由:薏米含有丰富的亚油酸、维生素,容易消化吸收,对减轻胃肠负担,增强体质有很好的效果。药用价值也很高,有很好的防癌作用。此外,薏米还是一种美容食品,常食可以保持皮肤光泽细腻。
薏米莲子百合粥
原料:大米100克,薏米50克,莲子50克,百合50克,蜂蜜适量。
做法:先将薏米、莲子、百合洗干净,放入锅中煮至软烂,再与大米一起煮成粥,然后用适量的蜂蜜调味即可食用。
提示:薏米莲子百合粥具有润肺止泻、健肤美容的作用。用薏米、白果一起煮汤,再用适量的冰糖调味,就可以做成薏米白果汤了。
玉米
推荐理由:玉米所含纤维素特别高,而纤维素可加速肠道蠕动,降低胆固醇吸收,预防冠心病。此外,玉米中还含有大量的镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对减肥非常有利。
松仁玉米
原料:玉米粒150克,松仁50克,胡萝卜150克,香葱1根,植物油、盐、白糖、鸡精适量。
做法:将胡萝卜洗净,切成和玉米粒等同大小的丁,香葱切葱花,分出葱白,待用;大火将锅烧热,撒入松仁,调小火干焙,不断翻炒,使松仁受热均匀,当松仁炒至金黄色时盛出摊在大盘中晾凉