文档介绍：列车餐饮工作汇报列车餐饮工作汇报篇一:火车掌上餐厅项目管理案例《项目管理》课程实验报告项目名称:火车掌上餐厅团队实验成绩2016年5月10日火车掌上餐厅一、项目启动期项目概述:本项目是设计一款关于火车上消费的APP(火车掌上餐厅)。项目目标:方便乘客更好、更方便的消费。项目的主要工作:按照项目管理的流程,设计组织内分工合作,以及APP所具有的功能。项目预期可交付成果:以网页的形式展示APP所需要的页面,以及APP使用说明书。项目干系人识别:。项目的预期起止时间:3月25号——4月25号。二、项目规划期1、项目周期项目是在一定的时间内,在既定的资源成本约束下,为实现预定目标的一次性任务。此火车消费APP的项目周期划分为四个阶段:(1)项目启动阶段。,确定项目的组成成员及项目的主题。项目成员对方案的可行性进行研究讨论。我们小组的项目成员由三人组成,针对建设火车消费APP的可行性我们开了个会,认为火车上乘客的消费存在购买需求存在时差、商品价格偏贵、人工成本偏高的问题。火车消费APP能够很好的解决这些问题。(2)项目规划阶段。。主要的规划是制定项目计划书,包括项目工作范围,对项目进行分解、资源成本估算、时间估算、进度安排和控制以及人员分工等。首先人员的分工是黄鹤宇负责项目组织形式、项目人力资源等;张晓君负责项目周期、项目范围管理、负责项目成本管理,项目风险管理等。李超负责后期的技术实现。(3)项目执行阶段。。这一阶段是从无到有的实现过程,主要是执行项目计划书,并进行项目的监督和控制。即是实现资源的配置和优化,并按照进度计划实施项目。(4)项目结束阶段。。当该项目的目标已经实现,或者已经明确知道项目的目标不再需要或者不可能实现时,也就是项目的结束。对该项目来说,APP的实现完成就是项目的结束。下表为项目周期的示意图:、项目范围管理(WBS)(1)项目名称及描述:该火车消费APP是为火车乘客定制的在线消费平台。乘客通过确定所乘列车及车厢座位号,下单购买的商品可以直接配送到座位。该APP具备易操作、安全性高、界面友好等特点,能实现方便的购买功能。(2)项目目的:A、方便乘客购买物品B、节省列车销售商品的各项成本C、满足乘客的其他要求(3)项目目标:时间:4月20号提供APP的基本成品,并在4月25号前完成测试和修改。费用:项目预算10000元,其中3000用于搭建网络平台及相关设施。质量:APP界面设计得到火车运营官方的认可和支持,按时提交样品并获得客户的接受,同时不断跟进进行维护。(4)项目主要交付结果项目计划书;APP界面设计图片对项目跟踪调查形成的相关报告。(5)制约因素(风险管理)时间紧张,工作强度大;人员技术经验有限;APP需要获得火车运营官方的认可(6)假设条件火车运营官方对APP的功能有其他特殊要求;人员的工作如期完成。(WBS)WBS主要是将一个项目分解成易于管理的几个部分或几个细目,以便确保找出完成项目工作范围所需的所有工作要素。结构层次越往下层则项目组成部分的定义越详细,WBS最后构成一份层次清晰,可以具体作为组织项目实施的工作依据。(1)项目工作分解结构表(2)火车消费APPWBS列车餐饮工作汇报篇二:办公空间之小火车主题餐饮公司计划书课题名称:办公空间之小火车主题餐饮公司计划书班级:室内二班姓名:肖鹏指导::当今,在汇集众多餐饮经营业态的中国餐饮业,采用“连锁主题餐厅”经营方式的餐馆渐渐多起来了。现在,在其他地方已经有许多家主题餐厅了,而株洲地区还未出现,所以,我们想在株洲开设一家小火车连锁主题餐饮公司,使每个小火车主题餐厅遍步个个城市,这样才可以更早的走进每个顾客的心理,先不管公司所推出菜品如何,首先我们公司其下的餐厅的装修风格以及突出的主题就可以吸引顾客,相信每位顾客都是有好奇心的,在好奇心的驱使下他们会先尝试,这也是一种机会;其次就是质量,如果我们的菜品卫生、新鲜、健康,我相信顾客还会再来光顾,最后是价格定位,根据每个人的消费观制定中、高、低档的食品,可以让每位顾客都享受到我们小火车餐厅美味;还有就是服务的质量了,要让给每位顾客来到本餐厅都想回到了家一样温馨。小火车主题餐厅还会给人一种错觉,就是“我们在路上”,因为火车一直在行驶中为顾客送上美味佳肴,所以他们会有一种感觉就是他们也在行驶过程中,在行驶过程中可以品尝到美味也不失为一件美事。据此,我们公司的主店锁定在株洲火车站旁边,成立第一家名叫“小火车主题餐厅”。作为一种新型的经营模式,主题餐饮在21世纪将会得到进一步发展,目前大陆只有上海一家有小火车餐厅,为了传承