文档介绍：列车餐饮工作汇报篇一:火车掌上餐厅项目管理案例《项目管理》课程实验报告项目名称:火车掌上餐厅团队实验成绩20XX年5月10日火车掌上餐厅一、项目启动期项目概述:本项目是设计一款关于火车上消费的APP(火车掌上餐厅)。项目目标:方便乘客更好、更方便的消费。项目的主要工作:按照项目管理的流程,设计组织内分工合作,以及APP所具有的功能。项目预期可交付成果:以网页的形式展示APP所需要的页面,以及APP使用说明书。项目干系人识别:。项目的预期起止时间:3月25号——4月25号。二、项目规划期1、项目周期项目是在一定的时间内,在既定的资源成本约束下,为实现预定目标的一次性任务。此火车消费APP的项目周期划分为四个阶段:(1)项目启动阶段。该阶段于日开始,确定项目的组成成员及项目的主题。项目成员对方案的可行性进行研究讨论。我们小组的项目成员由三人组成,针对建设火车消费APP的可行性我们开了个会,认为火车上乘客的消费存在购买需求存在时差、商品价格偏贵、人工成本偏高的问题。火车消费APP能够很好的解决这些问题。(2)项目规划阶段。该阶段于日至日进行。主要的规划是制定项目计划书,包括项目工作范围,对项目进行分解、资源成本估算、时间估算、进度安排和控制以及人员分工等。首先人员的分工是黄鹤宇负责项目组织形式、项目人力资源等;张晓君负责项目周期、项目范围管理、负责项目成本管理,项目风险管理等。李超负责后期的技术实现。(3)项目执行阶段。该阶段于日至日进行。这一阶段是从无到有的实现过程,主要是执行项目计划书,并进行项目的监督和控制。即是实现资源的配置和优化,并按照进度计划实施项目。(4)项目结束阶段。该阶段在日至日结束。当该项目的目标已经实现。或者已经明确知道项目的目标不再需要或者不可能实现时,也就是项目的结束。对该项目来说,APP的实现完成就是项目的结束。下表为项目周期的示意图:日2、项目范围管理(WBS)(1)项目名称及描述:该火车消费APP是为火车乘客定制的在线消费平台。乘客通过确定所乘列车及车厢座位号,下单购买的商品可以直接配送到座位。该APP具备易操作、安全性高、界面友好等特点,能实现方便的购买功能。(2)项目目的:A、方便乘客购买物品B、节省列车销售商品的各项成本C、满足乘客的其他要求(3)项目目标:时间:4月20号提供APP的基本成品,并在4月25号前完成测试和修改。费用:项目预算10000元,其中3000用于搭建网络平台及相关设施。质量:APP界面设计得到火车运营官方的认可和支持,按时提交样品并获得客户的接受,同时不断跟进进行维护。(4)项目主要交付结果项目计划书;APP界面设计图片对项目跟踪调查形成的相关报告。(5)制约因素(风险管理)时间紧张,工作强度大;人员技术经验有限;APP需要获得火车运营官方的认可(6)假设条件火车运营官方对APP的功能有其他特殊要求;人员的工作如期完成。工作分解结构(WBS)WBS主要是将一个项目分解成易于管理的几个部分或几个细目,以便确保找出完成项目工作范围所需的所有工作要素。结构层次越往下层则项目组成部分的定义越详细,WBS最后构成一份层次清晰,可以具体作为组织项目实施的工作依据。(1)项目工作分解结构表(2)火车消费APPWBS篇二:餐饮店长年终总结报告20XX年终总结尊敬的各位领导,亲爱的兄弟姐妹们:大家早上好,今天非常高兴能够在这里做20XX年的工作总结,在这里,首先我要中亭街店的各位同事伙伴为20XX年的辛勤付出与贡献,大家辛苦了,很难忘记与大家一起走过的20XX年,我能成长到今天,非常感谢在座的所有兄弟姐妹们给予我工作上大力的帮助和鼓励,感谢各位领导对我的信任和支持。首先,先汇报一下20XX年中亭街店的经营状况:从20XX年以来,经营状况总体来说还算理想,辛苦了一年,我们改善的往年亏损的情况,并有一定的盈利,这让我们都觉得比较自豪。全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%.其次,总结一下我20XX年的工作收获。具体归纳为以下几点:1,员工的整体接待服务水平有所提高:我们每周六的15:00是固定不变的培训时间,都会给员工做培训,练好各项基本功,减少不必要的投诉;2,客诉方面有所下降,基本上就是客诉忙的时候上菜慢了、菜里发现小虫等异物,忙的时候人员不够,都已做好解释工作,没有大的事件发生。现在我也常给员工总结些案例,加强处理客诉的应变能力,及时安抚客人受伤的心,让客诉的客人能够再次光临。3,管理方面任然在继续加强管理方式和管理技巧的锻炼:在今年新进来的几名从基层员工提拔的实****领班,经过自身的努力、学****实践,现在已经进入了管理状态,日后将继续加强对她们的培训工作,提高各