收费站伙食管理办法.doc

文档介绍：附件18伙食管理办法第一条为节约成本,减少浪费,树立健康饮食习惯,特制定本办法。。。、夏、秋、冬四季制定食谱并及早公布制度。。、中、晚三餐保质足量的供应。。,爱护餐具及其他公用设施。。,应按照作息时间供应三餐,不得随意提前或推迟。,方可上岗工作。:即勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗工作服。、戴工作帽。,便后必须洗手,去厕所必须脱掉工作服,不准在炊具、容器中洗手、脸;不准用屉布擦手。、打饭时不准抽烟、随地吐痰、掏耳朵、擦鼻涕,不准面对食品、炊具咳嗽、打喷嚏,不准戴戒指等饰物。、发热、呕吐、腹泻等有碍食品卫生的疾病时,应立即脱离岗位,待病愈后方可重新上岗。、整洁、无污染、无垃圾、无杂物堆积,物品要存放整齐。、锅台、下水池,随时保持干净。,调料罐、原料盆表面无灰尘、油渍。,垃圾要即产即清,不存留,案板、锅台要及时擦净。,经常保持地面无油污,桌面无饭渣、菜汤、灰尘,并摆放整齐。,门窗要干净。、蝇、老鼠工作。,确保食品的饮食安全,预防食品中毒事故发生。、干净,符合卫生标准的食品,确保原料不变质、不腐烂、无污染。、生虫、混有异物,可能对人体健康有害的食品。。、设备应当