文档介绍：食物中毒应急救援预案一、指导思想提高认识,加强领导,把维护项目部健康和生命安全放在首位。做好项目部卫生安全工作,减少员工群体性食物中毒事件的发生,保障全体参见人员的身体健康和生命安全,保证项目部日常工作秩序、维护社会稳定的高度,充分认识加强项目部卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性,牢固树立“健康安全第一,责任重于泰山”的指导思想,切实承担起组织、管理和保护员工的职责。项目部本着为全体参建人员的身体健康的目的出发,在加强项目部常规管理的同时,加强对食堂食品卫生工作管理,即适应对员工非正常中毒或疑似食物中毒事故,特制定本预案。二、成立食物中毒预防应急小组项目部成立应急小组,由项目部主要领导任组长、副组长,成员由综合办、安全部和食堂管理员等组成。具体情况是:组长:闫荣刚副组长:宗继春常兴王军峰成员:华景艾苗苗食堂管理员等三、对中毒者采取紧急处理1、停止食用中毒食品;2、采取病人排泄物和可疑食品等标本,以备检验;3、组织医生对中毒人员进行救治;4、及时将病人送医院进行治疗,包括急救(催吐、洗胃、洗肠)、对症治疗和特殊治疗;5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。四、,目击人员或食堂管理员应及时向应急小组领导报告,项目部则向市食品卫生监督检验所报告。报告内容有:发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数,主要临床表现,可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。、保留样品发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗,病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留,以便卫生部门采样检验,为确定食物中毒提供可靠的情况。,如食堂工作人员、办公室及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物,进餐总人数,同时进餐而未发病者所吃的食物,病人中毒的主要特点,可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。。在卫生部门已查明情况,确定了食物中毒,既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒五、对中毒场所采取相应的消毒处理1、封存被污染的食品及用具,并进行清洗消毒;2、对微生物性食物中毒,要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备,加工人员的手也要进行消毒处理;3、对化学性食物中毒,要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等,并对剩余的可疑食物彻底清理,杜绝中毒隐患。六、防范措施1、全食物中毒报告制度项目部的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神,以便及时采取防治措施。2、泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入的开展预防食物中毒宣传,结合项目部运转实际情况,充分利用广播、宣传栏、主题例会、宣传画和实物标本等各种形式,宣传普及有关的卫生知识,提高食物从业人员和广