文档介绍：转基因食品简介张瑞娟营养与食品卫生学教研室一、:是指遗传物质—基因被改变的生物(anismGMO)。其基因改变的方式是通过转基因技术,而不是以自然增殖或自然重组的方式。转基因生物包括转基因动物、转基因植物和转基因微生物。:是指用转基因生物所制造或生产的食品、食品原料和食品添加剂等。其中主要指转基因植物用作食品。《转基因食品卫生管理办法》第二条规定:转基因食品系指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂,包括:(1)转基因动物、植物和微生物产品;(2)转基因动物、植物、微生物直接加工品;(3)以转基因动物、植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂。二、转基因食品发展简史(产生的历史条件和必要性):20世纪70年代,建立了DNA重组技术和以转基因技术为重点的生物工程技术。所谓的转基因技术,是指使用分子生物学技术(DNA重组技术),将遗传物质(目的基因)导入活细胞或生物体中,产生基因重组现象,使之表达并遗传的相关技术。(原因):人口在不断增加而耕地却在不断减少。目前世界人口已超过60亿,预计到2050年,人口将达到90亿。也就是说就目前而言,现有的土地已不能养活现有的人口,未来这种矛盾就更突出。人们有着强烈的愿望;在有限的土地获得更多更好的粮食,现在,,13亿人陷于贫因。因此为了解决这一矛盾,想尽了各种办法。比如最早开始使用杂交、突变、自然增殖和自然重组等技术。这些技术繁索、费时、而且获得的新性状有限。而转基因技术恰好克服了上述陷点:简单、快速,而且可随心所欲地改变性状。另外,由于转基因作物所具有的特殊性状,大大减少了农药、化学肥料和其它环境污染物的使用量,减少了环境污染。因此转基因生物被誉为“第二次绿色革命”。它成为缓和“人口”与“资源”、“需求”与“供给”、“发展”与“代价”等尖锐、甚至曾被认为是不可调和的矛盾的一剂良药。被普遍认为是代表了当今高新农业技术的发展方向,是实现现代农业可持续发展的一种良策。因此转基因技术一面世,很快被应用于农业,并受到人们的广泛欢迎和重视。实际上,转基因植物已经为缓解粮食短缺矛盾做出了重要贡献,并显示出了巨大的发展潜力。1983年第一例转基因作物问世(烟草和马铃薯);1986年首批转基因食品作物被批准进行田间试验;1992年中国成为第一个商品化种植转基因作物的国家,当时种植的是双价转基因的烟草;1993年,第一个延熟保鲜的转基因番茄在美国批准上市。1996年开始,全球开始大规模种植转基因植物(作物)。(86~96年进行了论证和建立管理原则)。