文档介绍：【教学目标】知识目标:了解花茶基本知识并掌握花茶的冲泡方法和步骤。能力目标:通过学习,使学生初步掌握花茶的冲泡技术。情感目标:通过学习,使学生了解茶文化,热爱茶艺表演。【教学重点】花茶的冲泡方法和步骤【教学难点】花茶冲泡技术及解说【教学方法】项目教学法、讲授法、演练法【学法指导】合作探究学习法【教学用具】多媒体课件、茶具【教学课时】一课时【作业总结】总结上节课学生作业完成情况【教学过程】一、导入:课件展示茶社茶艺表演图片1、联系生活畅谈饮茶2、师生交流饮茶的好处二、展示教学目标、教学重难点三、项目一认识花茶花茶基本知识花茶的制作方法定义:花茶属再加工茶,是茶叶加花窨烘而成,这种茶富有花香,以窨什么花就称该种茶的花茶,饮之既有茶味又有花的芬芳,花茶又名“窨花茶”、“香片”。颜色:视茶类而别,但都会有少许花瓣存在。原料:以茶叶加花窨烘而成,如茉莉花,玫瑰花,兰花,都可以加入各类茶中窨成花茶。香味:浓郁花香,具有明显的鲜花香气性质:凉温都有产地分布福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地课件展示各种花茶图片四、项目二泡茶————茶香四溢(一)泡茶用具茗茶文化网_'~|5H1、主泡器:t9?6K3x5\0a、盖碗:用来沏泡花茶。CZ,p,N2~v*w0b、茶船(水方):用来盛放用过的水。茗茶文化网!uDd5lyyA;~2、备水器:随手泡。_D)i1Iyw2}03、辅助用具:茶荷、茶则、茶匙、茶巾、储茶器。2N1W"~D1nZ0nX%J{)X0(二)、泡茶过程1、课件播放视频2、教师进行花茶冲泡方法重点讲授及现场示范-***@f0vTXif0 0@et2\ez*me:qB0l3`0第一步:温杯茗茶文化网"j#H(tf-v6vhP&d)q操作:左手拿随手泡,将开水倒至盖碗中1/3处,右手拿杯将温杯的水倒入茶船(水方)中。"h%cvbt0解释:温杯是因为稍后放入茶叶冲泡热水时,不致冷热悬殊。~_7oe@w;***@0 W^K9第二步:盛茶茗茶文化网@Ma`_b0}5Q%o+q(C操作:用茶则盛茶叶拨至茶荷中。茗茶文化网N^c\Jih,h$Wp解释:将茶叶拨至茶荷中。^7eg/K+G:Jm4p0 第三步:赏茶茗茶文化网5b'S%?LvK%md操作:双手拿起茶荷请客人观赏。&a8R+F$X:hc@m0解释:评茶四步骤首先在赏干茶,油亮美观的茶叶还未冲泡便已令人神往(介绍茶叶名称)。茗茶文化网MQ/zlMcZ 第四步:置茶操作:将茶叶拨至盖碗中。茗茶文化网8]A^9NJi9va解释:美其名曰佳茗入宫,香叶、嫩牙静置于碗中。茶叶用量要均匀适量。茗茶文化网*MnyC6ha2b 第五步:冲水(U^NI${`D0操作:冲水至杯的七分满。sX_3|3m*U,C7o1Z)\0解释:冲水后干茶充分吸取水之甜润甘醇,初步伸展,四溢茶香。“清茶一盏也能醉人”出见润茗,便全心进入到澄淡闲逸的境界之中。]dx!,I?m+]+~0第六步:介绍茶叶的名称、产地及特点。4_3A6Frx-E;xz2Y0第七步:敬奉香茗。!\,J%K${Q;i0第八步:品饮演示。茗茶文化网B;B-O%OnF[(1)