文档介绍：精品烤鸭58/只五莲宾馆出品的北京烤鸭,,,经过几十道工序,采用明火果木挂炉的独特工艺加工而成。确保了每一只烤鸭的出品质量。其皮酥肉嫩而不腻,入口即化,无筋无渣,味道鲜美。五莲宾馆“北京烤鸭”堪称丰富营养,丰厚文化和十足美味的美食精品。金牌化皮乳猪(预订一天)因其曾获国家商业部产品评经比“金鼎奖”而得名,是宴席上名贵的粤菜佳肴。烧乳猪技艺在南北朝时也相当精湛,已有1400多年的历史。其做法:取小猪去内脏,得重5公斤的猪身,经腌制、抹糖,上叉在明炭火上转动烧烤而成,称为“明炉乳猪”。广州烧乳猪有两种方法:一是烧成光皮的,用火较慢,烧时涂油较少;也有将其烧成麻皮的(或称化皮),火旺,烧时不断涂油,利用汕爆出的气泡疏松乳猪表皮。这种麻皮乳猪,皮色金黄,芝麻般的气泡均匀密布,表层大小一致,皮层更为酥脆,“入口则消”。食乳猪时,常佐以白糖、千层酥、甜酱等。精品川菜沸腾水煮鱼38元/例(草鱼配料:豆芽口味麻辣鲜香食用方法:上桌后将辣椒花椒用漏勺捞出)山城毛血旺(咸鲜麻辣酱香)秘制宫爆虾(酸甜微辣)香辣纸锅羊杂(口味咸鲜香辣)船夫过江鱼(草鱼)16元/斤(口味咸鲜微辣)家常烧海参水煮肉片(主料:肉片配料:白菜油菜圆白菜均可味型:咸鲜麻辣)回锅肉宫保鸡丁(口味微辣酸甜)七香嫩牛肉青笋金钱肚麻香嫩娃仔(咸鲜微麻辣)乌江水煮鱼鱼香茄子(咸甜酸辣)麻婆豆腐(麻辣鲜嫩)广东点心岭南蛋挞16元/份(半打)象形南瓜萝卜丝酥蛋黄莲蓉酥鲜奶棉花杯精品粤菜榄菜肉碎四季豆蜜椒风翅银杏百合炒鱼滑玉兰片炒鱼松木瓜炒虾球法式鹅肝牛柳粒鹅肝酱炒茶树菇糯米扣金瓜(小金瓜大枣糯米口味香甜)黑椒牛仔骨(主料:牛仔骨配红绿尖椒咸鲜微辣)飞鸿椒盐虾(主料:大虾辣椒口味外焦里嫩咸鲜微辣)湘菜毛家红烧肉(主料:红烧肉口味咸鲜微辣)孜然寸骨4元/根小炒带皮黄牛肉山芹炒腊肉湘味江豆燕鲍翅参鲍鱼乃深海名贵贝类,具有滋阴养颜、健肾、平行血压、“明目鱼”、碘、钙、磷、维他命A......实乃滋补之佳品。.[鲍鱼扣辽参]68元/位(大)48元/位(小)[鲍鱼粒捞饭][浓汤浸活鲍][豉汁蒸活鲍] [油淋活鲍] [鲍鱼排骨汤] [佛跳墙] 养生海参汤 金汤扣辽参鲍汁花菇扣辽参] [金汤海参捞饭] [VC汁肉末扣辽参] 鲍汁扣辽参 主食类米饭 2元/碗海参大肉包 3元/个山西刀削面青菜面海鲜面葱油饼 10元/张韭菜合子猪肉水饺韭菜鸡蛋水饺汤羹类西红柿蛋花汤京都酸辣汤凤凰栗米羹西湖牛肉羹海鲜疙瘩汤养颜花生糊精品粤菜当红乳鸽皇28元/只(主料:乳鸽虾片淮盐口味咸鲜)梅菜扣肉(主料:五花肉梅干菜口味咸鲜微甜)培根炒茶树菇彩椒炒鱼柳脆皮炸鲜奶(脆嫩香甜)蛋黄金瓜()口味香甜河鲜炒蚕豆芙蓉鱼肚笼仔蒸滑鸡鸳鸯蒸鱼腩咸鱼蒸肉饼精品凉菜什锦大拌菜(咸鲜微辣(芥末))菠菜拌油条蒜泥茄子凉拌杏仁凉拌花椒芽葱拌虾皮田园大丰收(酱沾白糖)重庆口水鸡美味顺风耳五香牛肉红油百叶酱香肘花夫妻肺片精美果品48元/例(大)28元/例(小)三纹鱼刺身(万字酱油日本芥末)刺身北极贝刺身金枪鱼锦绣刺身拼潮粤烧腊卤水卤水鸭珍卤水金钱肚卤水大肠卤水猪肚卤水大拼盘酱香鸡吊烧鸡广式烧卤拼盘糯米藕(甜)深井烧鹅(皮脆肉香、口味咸鲜)巧手拌菜拍黄瓜炸花生米老醋花生洋