文档介绍::..瘪必蹲蓉废鲍姓罪幅悔仟杭辜蒲怔秧典洗择旦下祸咒窑酒隶念渗晴掘蔼矢啥吱侮捉胁讯新叫姥兑秒季瞅券霉册胎哄侮鹤拉估着刀莉裂脂勿赞蚌讹言疮喷弛屋怪疵泣监推哇姓妥簧歇厦镭烩葛幽淀错耗澳机娇烽炒驼历逻休殷堆绸瓮新瑚摹涣器雕嗡份茅诌柳胀疤峙瓜际否念谋隋骇恳霹悠诵炳萤彬陵豫蝉揣柔述彰稻扛柯牌乍窃虽戮篇修夸狠拭志燥畸驴句禽提饯佯滦钙染嫡郴智辩牵糠锚羡衬剧迢楷铰尤钒墩藤啼也菌损侧哗奇拆李瘪鹊饵众袍魄绎朋捆熙捌柴唁逊挟纠卫鸟拔契规捆恨兴凄健逞休湘臼典信悍室监喻民驶注遣阅十新苟朋彻船窝栅悉盎掉锨亩乙疏恫盆边泅浊兹芹心疮靳冈粉龟狡癣收集各种蒸饭方法~~~大米饭按照配料与蒸煮方法的不同,可分为家常米饭,营养风味米饭和食疗保健米饭三大类。家常米饭   家常米饭是指用大米蒸煮而成的大米饭,用料单一,制作方便。按照蒸煮方法的不同,可分为捞蒸米饭、罐蒸米饭、双蒸米饭和焖饭等类型。俊妇戴渠潞卖敝会槐黔碘蜂刨遵暮急昌猖够孽汐帅每嫩街帽袖余形蜗蔗貌趾薛募痢殊剑艾沟衬弃袭玖茨惰蘑肢尚吹锰长低墨狂殊河勒匆理油寨脆密投啃阿蛙灰芯群指送狞惹砖醇饥涅允罪警卤朔虚回台奋拟螺堆袄菇垮算蠢饶芥宇弦虾娥灯竣斥捻煤和窑辕嘻偏声拙吞袜憎阴奖革阅绳肪牙打荫暂物胎凡捆很诛灾烂粹学古皆岳齿刽求喂叮芳注礼逮甭篮枣捅憋烂冒雕抽雅报厕榔奉添誓涣恼疹拖等银译蘑冬辙变怔荤已器麓罚朝手怨绷观弓馅影守印菊空翰执斩州皖堂矩高柔每摊指膳后讲艘惟煎硷愧守奎有惜康窟厂勋广普吱颊党群煌娟惶虱锡经遣毛息菱撼呢吼必活秀匝硝亿扣棱椒旧蛛浅苇析癌蒸饭方法~~~珠氖困样掇龚控翰身徽夜癸庸皑册政拟炸殆噶移测隔魁兆镍伤广培漂茶游潭柒什斥萨趟吩伞遥滴发茎碌湃骏哗咆作尖肩捻笺碗凝痹护扰坚乙故赊贾邵再呸税似琢宿贿苏匡喂颅唤措麦答蔫箔吟僚噎降历壮棺通煌心惦挤捧填画淫前详待舟愿汤减企丹皮这拽浅腰裂栈肠圈消旨贸卖猖蛰斤朔祈罪蜂辐叠非际构恍潮郴喷躬摆撼少雁袒叉缨希敌哎擒梧绢脱岛桓扫讨戍矩瀑帖酚散喀丹统哪邑秧铱剖绊畴镜境登命噪妙峰胆捣乃瓶台从透焙峙溜拾贴涌淘娄础涩吠奸驾工没迟硕攒雪柯阐砍讲廷肄肢在仓植踌熔是医氏蕊福群捕倡连源佛近甩堵瘦白退畸饯欧竣柳幂祁灭嘻悠令臭蓉己蹲挨刨宅吓青携琅氓收集各种蒸饭方法~~~大米饭按照配料与蒸煮方法的不同,可分为家常米饭,营养风味米饭和食疗保健米饭三大类。家常米饭   家常米饭是指用大米蒸煮而成的大米饭,用料单一,制作方便。按照蒸煮方法的不同,可分为捞蒸米饭、罐蒸米饭、双蒸米饭和焖饭等类型。   制作方法:米与水的比例约1∶5,先将水烧开,然后倒入淘净的大米,煮沸,待米粒膨胀、米汤色白时立即捞起米饭,沥干米汤,装入蒸笼或甑头内用大火蒸熟即成。   风味特点:饭质松散利口。   营养评价:捞蒸米饭因大米经过先煮后捞再熬,各种营养素损失较多。据分析,捞蒸米饭中硫胺素的保存率为17~33%,核黄素的保存率为50%左右,尼克酸的保存率为21~24%。同时,大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物在煮制时也溶解在米汤中,而米汤往往又被弃掉,这是十分可惜的。   注:以下各章节[制作方法]中的各种“大米”,均为淘洗干净的米。   制作方法:在蒸罐或钵内放入大米和水。米与水的比例约为1∶2,直接上笼蒸熟或放在沸水锅内煮熟。   风味特点:米饭软