文档介绍：酒吧员工守则与规章制度酒吧员工守则与规章制度篇一:,遵守社会公德和职业道德,自觉遵守吧内制定的各项规章制度、岗位责任制操作规定和服务程序,绝对服从上级领导安排(先服从后上诉)。员工之间团结协作,平等待人,对工作尽职尽责。,上班时间的去向必须互相传达,不得在酒吧接待亲友,如遇困难或特殊情况应向主管请示汇报,不得在吧台内睡觉及擅自离开工作岗位.(有事需相互通知,并迅速返回。,正确及时地完成各项工作,不得将自己的工作责任推至他人身上。,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重,,时刻牢记客人就是上帝,如遇解决不了的问题,,仪容仪表、礼节礼貌符合规定的标准,工作时间内一律不允许吸烟,随地吐痰,不雅行为。.,不能使用粗鲁、下流语言,牢固树立“宾客至上,服务第一”的思想,时刻牢记“客人永远是对的”。,举止稳重,不得在顾客面前做些不雅动作。,不得在态度或动作上向客人撒谎,也不要对熟客过分随便或利用工作之便假公济私,谋取权利。,遇事应长话短说,手机应开至振动。,工作时未经酒吧主管批准不得迟到、早退或擅自离开工作岗位,经常迟到缺席者予以开除。,如需调班次须征得部门主管签字批准,否则按旷工处理。,以方便上岗。员工应在上班前作好一切准备工作,工作时间不得擅离岗位或早退,员工下班后如无公事应30分钟内离开酒吧!,站立服务使用礼貌用语,员工在工作时间未经批准,,需要变更班次,,仪态及个人卫生1员工精神面貌,应面带微笑,端庄稳重2员工的工作服装应随时保持干净整洁3男员工应修面,头发不能过耳和衣领4女员工应梳理好头发画淡妆5禁穿拖鞋和凉鞋6手指无烟熏色,和各种异味7员工指甲不能过长,女员工可使用无色,指甲油四遗失问题解决如下1在工作场所,拾到的现金或物品,应立即上缴值班经理,并做好详细的记录2如物品保管三个月无人认领,则酒吧高层决定处理办法3遗失不报,,储物柜是否有货存,,辅料是否备齐,如不够营业所需,,不可擅自出货至外场,出品要做到见单出品(特殊情况除外);绝对不允许外借吧台任何酒水,未经允许不得随便打开吧台任何包装成品物品。,按先后迅速完成制作,。,以简单茶水招待,不可任意用吧台内饮品招待。(经理)签字方可生效。,杯具应及时清洗,不可堆积于工作台面造成脏乱。,电,气及所有易耗品,一切从节约成本出发,,检查支装啤酒定量存货(如遇到特殊情况,可向当值主管提货)。,不够需求时,要及时购买,如遇到不明处可由主管向收银查询。,且跟冰桶的啤酒一定要加冰和水才能给客人。推销饮品:A以客人的消费范围推销B以客人的身份推销C以客人的状态推销听单A听单时要仔细、认真,如未听清要请客人重复一遍,如客人暂时不要,十分钟后再向客人询问。B首先,将餐牌递给客人,然后再问客人需要什么饮料(请问小姐、先生喜欢喝什么饮料)。C如果客人未用晚餐,可向客人介绍我剧院的西餐类。D如是客人酒醉可向客人介绍果茶、花茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。E如果服务对象是外宾,可尽量向客人介绍洋酒(白兰地、威士忌)。F如是服务对象是女士,可向客人介绍果汁类,冻、热饮类。小孩:雪糕、小食。G如是服务对象是年轻男士,可向客人介绍啤酒类饮品,并跟好酒杯,洛杯,筛盅,毛巾,冰块等。H上饮品时要对号入座,并说“请慢用”,从客人的右手上饮品,手不可接触杯口,放在客人的前方台面。I完成以上系列服务后,要向客人说:“如有什么需要请及时通知我。”巡台,清洁台面:A在服务的过程中,客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。B客人用过的毛巾要及时收走,并不可用其清洁,须用清洁夹。C如上齐饮品,在征求过客人意见后,尽量收走茶水。D客人将茶水饮至5分满时,要及时帮客人加茶,或向客人推销别的饮料。E当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。F巡台时,要时刻观察