文档介绍：菌落总数检验操作规程汉臣氏(沈阳)儿童制品有限公司文件编码菌落总数检验操作规程颁发质量部新订?修订?复审?页数共2页部门文件管理标准?操作标准?文件编码性质技术标准?原编编码起审批执行QC草年月日核年月日准年月日年月日日期年月日分发质量管理部、QC部门一、目的建立菌落总数检验的标准操作程序,使操作过程规范化。二、适用范围适用于菌落总数的检验操作。三、。。四、(Aerobicplatecount):食品检样经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后,所得每g(mL)检样中形成的微生物菌落总数。,其他设备和材料如下::36??1?,30??1?。:2?,5?。:46??1?。:。。。:1mL()、10mL()或微量移液器及吸汉臣氏(沈阳)儿童制品有限公司文件编码头。:容量250mL、500mL。:直径90mm。。。:。::。。检样25g(mL)样品+225mL稀释液,均质10倍系列稀释选择2个,3个适宜稀释度的样品匀液,各取1mL分别加入无菌培养皿内每皿中加入15mL,20mL平板计数琼脂培养基,混匀培养计数各平板菌落数计算菌落总数报告图1菌落总数的检验程序汉臣氏(沈阳):称取25g样品置盛有225mL磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌均质杯内,8000r/min,10000r/min均质1min,2min,或放入盛有225mL稀释液的无菌均质袋中,用拍击式均质器拍打1min,2min,制成1:10的样品匀液。:以无菌吸管吸取25mL样品置盛有225mL磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌锥形瓶(瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠)中,充分混匀,制成1::10样品匀液1mL,沿管壁缓慢注于盛有9mL稀释液的无菌试管中(注意吸管或吸头尖端不要触及稀释液面),振摇试管或换用1支无菌吸管反复吹打使其混合均匀,制成1:100的样品匀液。,制备10倍系列稀释样品匀液。每递增稀释一次,换用1次1mL无菌吸管或吸头。,选择2个,3个适宜稀释度的样品匀液(液体样品可包括原液),在进行10倍递增稀释时,吸取1mL样品匀液于无菌平皿内,每个稀释度做两个平皿。同时,分别吸取1mL空白稀释液加入两个无菌平皿内作空白对照。,20mL冷却至46?的平板计数琼脂培养基(可放置于46??1?恒温水浴箱中保温)倾注平皿,并转动平皿使其混合均匀。,将平板翻转,36??1?培养48h?2h。水产品30??1?培养72h?3h。,可在凝固后的琼脂表面覆盖一薄层琼脂培养基(约4mL),凝固后翻转平板,。,必要时用放大镜或菌落计数器,记录稀释倍数和相应的菌落数量。菌落计数以菌落形成单位(colony-formingunits,CFU)表示。,300CFU之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数。低于30CFU的平板记录具体菌落数,大于300CFU的可记录为多不可计。每个稀释度的菌落数应采用两个平板的平均数。,则不宜采用,而应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数;若片状菌落不到平板的一半,而其余一半中菌落分布又很均匀,即汉臣氏(沈阳)儿童制品有限公司文件编码可计算半个平板后乘以2,代表一个平板菌落数。,,计算两个平板菌落数的平均值,再将平均值乘以相应稀释倍数,作为每g(mL)样品中菌落总数结果。