文档介绍：[键入文字](草案)[键入文字][键入文字](1-16 页)目 录一 、 概 述 十二、效益预测二、项目名称 十三、综合成本三、选 址 十四、利润预算四、经营理念 十五、回报周期五、经营规模 十六、成本分析六、功能规划 十七、发展趋势七、 装修风格 十八、经营策略八、 投资规模 十九、发展目标九、 投资明细 二十、保障与优势[键入文字][键入文字]十、 资金来源 二十一、启动计划十一、合作方式[键入文字][键入文字]一、概述1、随着中明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头;2、 2005 年我国餐饮业零售额实现  亿元,2006 年餐饮业零售突破10000 亿元大关,人均消费 770 元,约合 100 美元;与发达国家人均消费 1000美元相比还有着巨大的发展空间。3、市场的调剂与配置作用更加充分,私人用餐开始走向社会化,大众用餐成为未来的主流,市场潜力更广更宽4、 广阔的市场空间,良好的发展契机,决定了我国餐饮业蓬勃兴旺的重要来;5、川菜以其悠久的历史,独特的风味驰名中外,独领风骚;经营特色川菜等于在激烈的竞争中占领了制高点;二、项目名称好的店名是企业品和企业文化的重要组成部分,并伴随着企业经营成长的过程;因此要取一个好的店名。为4[键入文字]了制订该计划书的方便暂名“北京大四川餐饮连锁经营发展有限公司”(以下简称“大四川” )三、总部地址资金到位后、即开始进行实地考察,主要根据“交通、环境、价格、潜力”等四方面的因素进行综合考量。四、经营理念“以发展产业的思维来经营餐饮,用管理企业的标准来管理餐饮!” “品牌品质+特色创新+特色经营+温馨服务;做到人无我有,人有我新”是我们始终坚持的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证!五、 经营规模 1800㎡ 左右,上下三层。六、 功能规划一层 600㎡:厨房、储藏室约 250㎡;大厅散座、收银、男女卫生间等 350㎡总面积 二层 600㎡ :中档包间 300㎡;大厅散座及收银吧台、男女卫生间 300㎡(含通道)1800㎡三层 600㎡:豪华级高档包间 300㎡;大厅散座及办公室、财会室、卫生间 300㎡(含通道)5[键入文字]七、装饰风格既要体现“渊远流长,丰富独特的巴蜀文化;又要表现特色川菜、品牌文化和匠心独运”的经营管理理念;做到独具一格。a) 环境舒适优雅,内外和谐统一; b) 布局科学合理,色彩用料统一; c)独具特色魅力, 硬件软件统一 ;八、投资规模预计总投资:约  万元人民币。(在大连同样的规模投资可能约少 200 万元)九、 投资明细⑴ 房租:  万元/年(4 元/天/㎡)⑵ 装修: 约 360 万元;⑶ 上下水改造,水、电、气 增容及管道安装:约 15 万元;⑷ 全套厨房设备:50 万元;⑸ 空调、音响、等电器设备:40 万元;⑹ 桌椅、餐具、酒具:约 50 万元;⑺ 工作服、桌布、菜单等:8 万元;⑻ 采购运输工具:约 8 万元(买二手货);⑼ 考察、招聘、培训、办理各项证照:约 10 万元;⑽ 筹备开业、广告宣传等:约 20 万元;⑾ 备料:约 15 万元;⑿ 流动资金:10 万元;6一    层第一年上座率为:午餐 50%、 晚餐 90%;下同午    餐餐桌数×人数20 桌×8 人=160 人平 均上 座 率 50%160×50%    =80(位)人均消费 30 元80×30=2400 元晚        餐餐桌数×人数20 桌×8 人=160 人平 均上 座 率 90%160×90%    =144(位)人均消费 35 元144×35=5040 元一层日 营 业 收 入午餐+晚餐=7440 元7[键入文字]十、 资金来源 自筹+合作。十一、 合作方式a) 股份合作、风险共担:共同投资、共同经营,共同管理;、共享利益;b) 固定回报、项目担保:不参与经营管理,不承担盈亏风险,“固定投资、固定回报” 项目担保;第一年: 16% 第二年: 20% 第三年:25%c) 固定回报、资产担保:(我方用大连固定资产作担保)第一年: 15% 第二年: 18% 第三年: 20%第四年: 25% 第五年: 30%十二、投资回报预测[键入文字]二 层 中档包间 18 个;散座 20 桌午餐包间×人数 18×8=144 位人均消费 50 元 144×50=7220 元散 座×人数 20×8=160 位人均消费 30 元 160×30=4800 元(包间+散 座)×50%=(7220 元+4800 元)×50%=12020平 均上 座 率 50%元晚 餐包间人数×90% 144×90%=129 位人均消费 55 元 129×55=7128 元散 座人数×90% 160×90%=144 位