文档介绍：一、概述1、随着中国国民经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头。2、,2006年餐饮业零售突破10000亿元大关,人均消费770元,约合100美元;与发达国家人均消费1000美元相矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。比还有着巨大的发展空间。3、市场的调剂与配置作用更加充分,私人用餐开始走向社会化,大众用餐成为未来的主流,市场潜力更广更宽4、广阔的市场空间,良好的发展契机,决定了我国餐饮业蓬勃兴旺的重要来。5、川菜以其悠久的历史,独特的风味驰名中外,独领风骚。经营特色川菜等于在激烈的竞争中占领了制高点;二、工程名称好的店名是企业品和企业文化的重要组成部分,并伴随着企业经营成长的过程;因此要取一个好的店名。为了制订该计划书的方便暂名“北京大四川餐饮连锁经营发展有限公司”(以下简称“大四川”)聞創沟燴鐺險爱氇谴净。三、总部地址资金到位后、即开始进行实地考察,主要根据“交通、环境、价格、潜力”等四方面的因素进行综合考量。四、经营理念“以发展产业的思维来经营餐饮,用管理企业的标准来管理餐饮!”“品牌品质+特色创新+特色经营+温馨服务;做到人无我有,人有我新”是我们始终坚持的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证!残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。五、经营规模1800㎡左右,上下三层。功能规划一层600㎡:厨房、储藏室约250㎡;大厅散座、收银、男女卫生间等350㎡总面积二层600㎡:中档包间300㎡;大厅散座及收银吧台、男女卫生间300㎡(含通道)1800㎡三层600㎡:豪华级高档包间300㎡;大厅散座及办公室、财会室、卫生间300㎡(含通道)七、装饰风格既要体现“渊远流长,丰富独特的巴蜀文化;又要表现特色川菜、品牌文化和匠心独运”的经营管理理念;做到独具一格。酽锕极額閉镇桧猪訣锥。a)环境舒适优雅,内外和谐统一;b)布局科学合理,色彩用料统一;c)独具特色魅力,硬件软件统一;八、投资规模预计总投资:。(在大连同样的规模投资可能约少200万元)九、投资明细⑴房租:(4元/天/㎡)⑵装修:约360万元;⑶上下水改造,水、电、气增容及管道安装:约15万元;⑷全套厨房设备:50万元;⑸空调、音响、等电器设备:40万元;⑹桌椅、餐具、酒具:约50万元;⑺工作服、桌布、菜单等:8万元;⑻采购运输工具:约8万元(买二手货);⑼考察、招聘、培训、办理各项证照:约10万元;⑽筹备开业、广告宣传等:约20万元;⑾备料:约15万元;⑿流动资金:10万元;十、资金来源自筹+合作。十一、合作方式a)股份合作、风险共担:共同投资、共同经营,共同管理;、共享利益;b)固定回报、工程担保:不参与经营管理,不承担盈亏风险,“固定投资、固定回报”工程担保;第一年:16%第二年:20%第三年:25%c)固定回报、资产担保:(我方用大连固定资产作担保)第一年:15%第二年:18%第三年:20%第四年:25%第五年:30%十二、投资回报预测一层第一年上座率为:午餐50%、晚餐90%;下同午餐餐桌数×人数20桌×8人=160人平均上座率50%160×50%=80(位)人均消费30元80×30=2400元晚餐餐桌数×人数20桌×8人=160人平均上座率90%160×90%=144(位)人均消费35元144×35=5040元一层日营业收入午餐+晚餐=7440元二层中档包间18个;散座20桌午餐包间×人数18×8=144位人均消费50元144×50=7220元散座×人数20×8=160位人均消费30元160×30=4800元平均上座率50%(包间+散座)×50%=(7220元+4800元)×50%=12020元晚餐包间人数×90%144×90%=129位人均消费55元129×55=7128元散座人数×90%160×90%=144位人均消费35元144×35=5040元二层日营业收入午餐+晚餐=12020元+5040元=,每间10人,午餐人均消费88元,晚餐98午餐就餐人数20×10=200位就餐率200×50%=100位人均消费88元100×88=8800元晚餐就餐人数200×90%=180位人均消费98元180×98%=+晚餐=8800元+17640元=、::×8%=、电、气:预计60万元/=×30%=(成本率按30%计算)5其他不可预计费用:50万元6人工工资如下表:工种人数月薪/人