文档介绍：砀山酥梨贮藏保鲜技术摘要根据砀山酥梨的生理特性,选用地窑(窖)、冷库、气调库等方式对砀山酥梨进行贮藏保鲜,提高其商品价值。本文来源于网络,本站发布的论文均是优质论文,供学****和研究使用,文中立场与本网站无关,版权和著作权归原作者所有,如有不愿意被转载的情况,请通知我们删除已转载的信息,如果需要分享,请保留本段说明。关键词酥梨贮藏保鲜技术砀山酥梨个大、汁多、口感好,深受消费者的喜爱。近年来,随着砀山酥梨栽植面积的不断扩大,梨果产量明显提高,鲜销量大大超过需求量。大量酥梨由鲜销转向贮藏销售,大大缓解了供需矛盾,砀山酥梨的商品价值显著提高。 1砀山酥梨的贮藏特性 ,在采收后,呼吸强度逐渐上升,在贮藏过程中会释放大量乙烯。 ,在贮藏过程中如没有适宜的湿度,易失水造成干耗,品质变差。 ,应经自然预冷后,再入库贮藏,可减少果肉褐变现象的发生。 2酥梨对贮藏环境的要求 ,砀山酥梨在-2℃条件下开始受冻,其适宜的贮藏温度为1~0℃。 %~93%(93%以上则容易滋生霉菌)。 %~3%,CO2<1%(此气体组合适用于天水地区)。 3砀山酥梨贮藏保鲜的技术要点 (一般采收较早的,贮藏后烂损失较少,采收较晚的,在贮藏中易产生生理病害和增加腐烂率),砀山酥梨是晚熟品种,要在果实完熟时采收。确定砀山酥梨采收期的标准为:酥梨果实种子颜色由尖部变褐到花籽;果皮颜色绿中带黄;;可溶性固形物含量10%以上。当有85%左右的果实达到上述标准时即可采收。采收可采用分期采收和分批采收。在天水地区,砀山酥梨采收最佳时间一般在9月10~30日,在晴天进行。如果进行短期贮或冷藏时,可适当晚采。在采收前,对果箱、果篮进行彻底处理。将果篮、果箱用1000倍敌敌畏加800倍多菌灵进行消毒,晒干后备用。采摘梨果时要轻拿轻放,防止人为损伤。果篮内应衬垫麻袋片或塑料膜,果箱内衬垫瓦楞纸。采果的顺序是先树冠外后树冠内,先树下部后树上部。为了避免果面带水引起腐烂,对果面附有水珠的梨果应放在通风处晾干,不能暴晒。采收一般可采用分级采收或分期采收的方法。如果条件允许可用采果袋而不用硬质的果筐,这样可以减少果实在采摘过程中受伤。 :国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。目前,砀山酥梨分级主要是根据重量进行手工挑选,分出等级果和级外果,剔除小果、病虫果、畸形果、机械损伤等残次果。大型选果机等设备还未广泛应用。。将采收后的酥梨用保鲜纸单果包装后,而后在外面套上网状格塑料罩,再装入纸箱,每箱15~20kg。 ,一般不宜直接入库,应将梨果进行预冷后,再进行贮藏。 ,其投资较小,但贮藏效益低。我国目前窑窖的形式主要有大平窖(窑)和母子窖(窑)两种形式。入贮前10d对果箱(筐)及窖(窑)进行熏硫消毒,每立方米用硫磺粉10g,加少许敌敌畏密闭熏蒸24h后,开门