文档介绍：heOriginofXiaoGanRiceWine米酒,又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒,也是汉民族的特产之一,有悠久的饮用历史。“孝感米酒”是孝感地方的著名特产,早在明末清初就很有名气。但早年的“孝感米酒”都是由“米酒担”们担着自家酿制的米酒沿街叫卖。当时“米酒担”担主们卖的只有生米酒和清汤米酒两种,销量极低。到了清朝宣统年间,孝感城区“米酒担”担主中,有个名叫鲁幼柏的为人忠厚老实,本份经营。有一年的夏天,由于天气炎热,喝米酒的人很少,到了中午,还有一半的吊干糯米面和“吊浆”没有卖出,只好在树荫下放下担子稍作歇息,打开装着“吊桨”的棉布包时,一股发酵的、夹杂着淡淡清香的味道扑面而来。他从未将发酵的“吊桨”做成米酒卖过,便想倒掉。这时,有一个老顾客要喝米酒,在匆忙之中,鲁幼柏不小心将放置一边的发酵“吊桨”泼进米酒锅中,顿时,发出一种从未有过的香甜味道。鲁幼柏连说这米酒不能喝,并想倒掉重新烧制。但老顾客一定要尝一口,品尝过后,赞道:鲁老板,这一次比以前的更香醇,更好吃。”鲁幼柏不信,自己过去试着尝了一口,也觉得口感与前不同,更醇香,就这样,无意中创出一个百年品牌来。自此,鲁幼柏试着用汤圆面(吊桨)、原汁米酒、桂花、金钱桔饼等原料一起烧制具有特色风味的孝感米酒,并一举获得成功。经过几年的艰苦创业,鲁幼柏于1924年开创了孝感第一家米酒店,即“鲁源兴米酒馆”。由于鲁幼柏改革米酒工艺的成功,孝感的“米酒担”们纷纷效仿,并在早先比较单一的清汤米酒和糊汤米酒的基础上派生出了碗碗米酒、桂元米酒、小汤元米酒、莲子米酒、脆炸米酒、可可咖啡米酒、皇宫醉米酒、冰冻米酒等近20多个品种,使孝感米酒形成系列,相传至今。孝感这座古城也因了“孝感米酒”而驰名海内外,香飘千万里。Ingredient2tool1tool2glutinousricewinecubestureenstep1:prepareforakilogramofglutinousriceandsteamitstep2:buyfivewinecubesandsmashthemstep3:sprinkle