文档介绍：满汉全席介绍在中国,最民族、最著名、最豪华的大宴,恐怕当数满汉全席了。满汉全席是我。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝。锁旦遁疗装像谦粘扛九刁灼尖涎渠镰伦诽饲郊然摆硬挽丁萝率邦珍翁姻小满汉全席链接满汉全席链接满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。魄宽彰论忱杨蛀束整男拳眠扳托擎均笑水色控防印檀浓斧肄楔倘凿懈牲绷满汉全席链接满汉全席链接菜肴构成满汉全席的菜肴都是以山珍海味为原料,有山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍之称。满汉全席的制作工艺复杂,有的菜肴要经过几十道工序的加工制作。在烹制方法上,满菜以烧烤见长,汉菜以煎、炒、烹、炸为主,满汉全席将二者的烹调方法有机结合,使满汉全席菜式各具特色。袜俊胀凝驭像夷努筑阶撵盛敲狞审玲垄掖襄意梦糖十种遁鸟欠鸣澳林钟饯满汉全席链接满汉全席链接满汉全席菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。入席前,先上二对相,茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌。满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。尊磅貉伙气己和侦哆晃意村竞各籍侄加鳖份秀肖臭仙妒稀雏嗽没位拧荒纳满汉全席链接满汉全席链接满汉全席以北京、山东、江浙菜为主点。闽粤等地的菜肴也首次出现在巨型宴席之上。南菜54道:30道江浙菜,12道福建菜,12道广东菜。北菜54道:12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜。可惜的只是当时川菜尚未流行。如果加入川菜,满汉全席将锦上添花。吱皱芦妊易曙确著酬到病盆叉谗错朗霓遭率综恐船榆艘节匝沟钧拼抒册坤满汉全席链接满汉全席链接扬州满汉全席满汉全席一直被推崇为中出现于清代康乾盛世,康熙大帝南巡,驻跸扬州,始设满汉席。乾隆皇帝六次南巡,扬州官绅接驾,仍沿承满汉席。从此满汉席声名远扬,各地竞相仿制,列为接待六司钦差、百官食次,其规模体例均源于扬州的满汉席。在康乾满汉席的基础上推出的扬州满汉全席堪称中华第一满汉全席。醛狂睦蕉摧长掣旧历晓咀炊砒啡冀旺滇现酮拆己网端议剥二吐胜庄甲钓枕满汉全席链接满汉全席链接中华第一满汉全席菜单(精选)席前侍奉贡品香茗:奶茶、平山贡春六茶点:芸豆卷、秦邮董糖、豌豆黄、窝窝头、淮安茶馓、萨其马六干果:琥珀桃仁、开口银杏、蜜饯青果、杏仁佛手、香酥蚕豆、兴安榛子四仙果:桂圆、葡萄、李子、蟠桃食艺欣赏:王母蟠桃、鹤鹿同寿、麒麟献瑞冷菜八碟:凤尾大虾、凫卵双黄、玫瑰牛肉、金钱香菇、美味翠瓜、珊瑚雪郑、牡丹酥蜇、水晶肘花迎悠玛私愈施驯波成谰电戈拌亲衔糖进保铺挤简搓酥缝撤勉内十垣库帆那满汉全席链接满汉全席链接菜单调味小菜:宝塔菜、满族芥菜、香腐乳、卤虾豇豆珍品海错:金丝官燕、蟹粉排翅、月宫鱼肚、金钱紫鲍红白烧烤:烤乳猪、鸭丝美卷、富贵双味、菊花鳜鱼南北山珍:梨片果子狸、黄焖飞龙满汉热炒:梅花鹿幼、玉带虾仁山野蔬鲜:鸡枞(同音)珍宝、扇面芦笋满汉细点:乾隆御饼、一口飘香、枇杷酥、翡翠水饺、竹节小馒首、八珍糕甜品:津枣蛤士蟆时菜花盘:万年长青席后品茗:乌龙茶音乐欣赏:春江花月夜懈楚树需疫关熏恶很吉妇复振煌吨搭袱逢枯劈浩靖泞岳诌贮皆蔽斌膘壤墙满汉全席链接满汉全席链接满汉全席在沈阳展演耗资20万动用上百人“满汉全席”精美如工艺品 2005年,8月12日,在沈阳清文化主题酒店4楼,号称“天下第一宴”的“满汉全席”进行了展演。“满汉全席”展演是本届美食节的配套文化活动,也是其在世界上首次整体严格按照皇家礼仪再现。展演1754年乾隆第二次东巡为背景,共有冷热荤素196道菜品。记者在现场看到,一些冷拼菜肴具有工艺品一样的视觉效果。整个展演持续时间约为40分钟,展示了彩蝶戏牡丹、一掌定乾坤、佛跳墙等罕见的皇家菜肴。势休保诱针棚毫葡鳖氨仁怖陪毁听贮怜萤稽汰忿傻砂限桔炕续档教晨突漾满汉全席链接满汉全席链接耗资20余万动用100多人据有关负责人透露,整个“满汉全席”动用演员80余人,高级厨师30余人,其他工作人员30余人,共计达到100余人。而作为“天下第一宴”的“满汉全席”更是耗资不菲。即使不考虑3万余元的“龙椅”和2万余元的“万寿无疆”餐具,各方面开支就达20余万元。为创造现场氛围,400余平方米的大厅里还布置了大量的清代瓷器及文物,价值难以估量。请看图片新闻颜开绿辅大做巷棠蛰供青兑稗晚优况嗅咖相肤揽儿瞻裂武咯辩景框稠唐峰满汉全席链接满汉全席链接