文档介绍：肾结石患者能吃豆制品吗
随着营养知识的普及,很多肾结石患者都知道应该控制自己的饮食,但具体怎样控制就不是十分清楚了,今天我们就针对“肾结石患者能吃豆制品吗”这一问题进行分析。
肾结石患者的饮食宜忌不能一概而论,这主要与不同患者的结石成分不同密切相关。肾结石可根据成分不同分为:尿酸结石、磷酸钙或磷酸镁铵结石、草酸钙结石及胱氨酸结石等。不同的结石成分在饮食中有不同的注意事项,所以建议肾结石患者经仔细、全面的临床检查,根据结石的成分,或血和尿的检查,在营养师的指导下,定制个体化的饮食营养方案。

尿酸结石
尿酸结石主要是由于尿液中尿酸过多,尿酸溶解度下降和过饱和化而形成的。人体内尿酸来源有2种:一种为内源性尿酸,来自机体内嘌呤代谢异常;另外一种为外源性尿酸,来自于摄入的食物。因此要控制尿酸结石,最好的方法就是采用低嘌呤饮食来减少外源性尿酸进入人体。
豆类中的干黄豆属于嘌呤含量比较高的食物。所以尿酸结石患者不宜大量食用整粒黄豆和豆浆,但如已经做成豆制品,是可以进食的。因为嘌呤易溶于水,在豆制品加工的过程中,会随水流失。如果实在不放心,可以把豆腐、豆干等切成片或小块,再放入开水锅煮烫3~5分钟,然后捞起豆制品,弃汤食用即可。

磷酸钙结石
如果是钙盐结石患者,在饮食中应控制钙的摄入。这个道理可能大部分结石患者都能理解。但是很多患者又走上另一个极端,那就是“谈钙色变”,错误地认为肾结石的元凶是钙。其实不然,肾结石患者也需合理补钙,只是要控制每日钙的摄入量,安全范围大约在500毫克左右。
豆制品的含钙量普遍较高,以豆腐为例,每100克豆腐中能提供的钙有105毫克,与牛奶类似。但只要控制豆腐每日摄入量在150克以内,还是可以放心食用的。与豆腐相比,豆腐干、豆皮的含钙量更高,每日进食量应基本控制在50克左右。

草酸钙结石
在几种结石类型中,以草酸钙结石的饮食治疗较难奏效。因为尿中草酸盐多为内源性的,大量的草酸盐会与我们饮食中的钙发生反应,形成